广式糯米糍的配方是什么?

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正宗的广式
糯米糍
材料:糯米粉200克,澄面50克,
花生
100克,
白芝麻
1汤匙,
白糖
50
克,
椰丝
半杯,
猪油
半汤匙,清水1杯。(此份量可做10个左右)
做法:①糯米粉及澄面用清水开成
粉浆
。再搓成
粉团
,放入
蒸笼
内蒸熟。取
出加入猪油搓匀,平均分切成10份左右。
②花生炒香去衣剁碎,白芝麻炒至微*,放凉后加入白糖一同拌匀
成馅料。
③将分好的粉团按扁,包入适量馅料搓圈,放到椰丝上滚几下就可以
了。
附注:要知道粉团是否熟,可用
牙签
插入粉团,再取出牙签,没有粉浆沾着
就是熟了。
蒸熟的粉团要趁热拿出来再搓成粉团,所以会比较热,小心一点手。
做糯米糍的馅还可以用其它代替。

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