有没有什么家里就可制作的小吃
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发布时间：2022-04-20 12:20
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时间：2023-06-09 15:14
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时间：2023-09-10 12:31
薯条的做法（香炸薯条） 主料:土豆.要选大个一点的,这样切出来的条会长点.炸出来好看. 配料:食用盐.番茄酱.食用油.牛奶. 做法 1.先把土豆刨皮洗净. 2.切成方形的条条. 3.切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉. 4.再沥干水份. 5.用牛奶浸泡2个钟或者更多时间.(我是早晨8点泡的.晚上7点左右开始炸的.现在天气热. 注意放进冰箱用冷藏泡更好). 6.把泡好的薯条涝起沥去牛奶. 7.锅里放多点油. 8.开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀. 9.重点:当看到表面有微*时用筷子插一下土豆条,能插进去就说明熟了.可以起锅了,因为油很烫, 就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯. 10.捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK. 11.看到这一步,你学会了吗?别忘记配上番茄酱哟. 12.自己做的还算安全.味道也不差,很好吃.但是油炸食品与甜点一样都是肥人的食品. 还是偶尔做一次吧. 13.出手.来一根吧.请吃. 电饭煲制作蛋糕 1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清 4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 ) 5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来 双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。 双皮奶和姜撞奶一样，是广东的特色美食，它都具有其独特的地域性，它们只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料：水牛奶。水牛奶是地方特色产品。在中国，只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。自古水牛奶就被称为“奶中之王、乳中珍品”。其营养全面，富含蛋白质、脂肪、铁、锌、钙、和维生素、以及微量元素等人体所需的多种营养成分。 以前，要找新鲜的水牛奶必须要到番禺等地方，但现在，珊珊5354在2008年推出了鲜水牛奶等产品，该产品选用新鲜优质水牛奶为原料，经过巴氏杀菌、灌装而成，香醇浓厚，口感甘香。燕塘牛奶公司的水牛奶，蛋白质丰富，做出来的双皮奶，既嫩又滑，而且奶味十足。 正宗双皮奶的做法非常地考究，犹如广东人踏踏实实的生活态度，一步都不能马虎。 下面，就让5354一步步的告诉大家双皮奶的做法是怎么开发出来的。 材料： 燕塘鲜水牛奶一袋（200ｇ）、蛋清一只鸡蛋的分量、白糖24克 （这是5354试过，比较好的配方，当然，不同人的口感不一样，有的人喜欢甜，有的人喜欢淡，那就要靠自己去掌握了。） 第一步疑问：如何做光滑的奶皮。 按网上的方法把煮沸的牛奶倒入碗中凝奶皮，试过很多次，无论多么小心，都是失败，表面上都会形成很多坑坑洼洼的泡泡。 想了半天，我终于想到，要使奶皮平滑得像液面一样的唯一方法，就是不要经过如何加工处理，直接倒入碗中，在液面上直接凝奶皮。 将牛奶倒入碗中蒸煮１０分钟。 要奶皮厚，炖的时间越长，出来的奶皮越厚。 蒸完以后的水牛奶，就会在表面上形成一层薄薄的奶皮。 然后放置到奶的温度约为４５度（用手测，比手温高一点即可）。 将奶皮沿碗边刮开约15ｃｍ的长度，将底下牛奶倒出。 这时，就看到一层厚厚的奶皮留在碗中了。（特别提示：用燕塘水牛奶而不用其他牛奶的原因在于燕塘的水牛奶营养特别丰富，做出来的奶皮特别的厚 很多人都会像5354的领导冯总一样有疑问，到底做这奶皮是为了什么？ 莫非前人真的得闲没事干？ 于是5354就做了一个对比的试验，一个是做了奶皮，炖的双皮奶，一个是没有做奶皮，直接加蛋白炖的双皮奶，结果发现，口感差别很大，首先，因为奶皮其实是就像豆腐皮一样，里面聚集了很多的脂肪，蛋白质，和矿物盐等一样成分，所以做了奶皮的双皮奶，吃起来是可以分得出两层的层次感，那么味觉就丰富多了，其次，因为奶经过了2次炖热，奶里的水份有部分蒸发了，相当于是浓缩了奶的效果，而且，因为牛奶经过了多次的炖煮，牛奶里的蛋白质有部分解构发生了变化，所以在加蛋白时炖煮特别的嫩滑。 其实老一辈留给我们的饮食文化，都是有一定道理的，只是当时没有人把它们用科学的方法去记录下来罢了。 又或者，其实他们都不懂得什么是科学了，只是不断的试验以后，总结出来的“无根据”土办法！ 第二次疑问：奶皮浮不上来： 将倒出来的牛奶，加入糖和蛋清，打至搅匀以后在沿着碗边倒回进碗中，当把牛奶再次倒入碗时，先前的奶皮紧紧贴在碗底，做不成双皮奶。 第二次倒奶皮，5354就倒剩了1/3的牛奶在碗中。 特别提示：这是双皮奶的一个关键环节，首先，搅拌的时候不要产生太多的泡沫，方法就是：把鸡蛋先打均匀，在倒入奶中搅匀，最后在倒入有奶皮的碗里。其次，开始的牛奶不要倒尽，否则奶皮变干了，就会紧紧的贴在碗上，就做不出双皮奶了。 此时，就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上。 第三次疑问：如何控制火候。 下锅蒸了。 记得蒸双皮奶，火候是关键，不能太久，否则就变成了蛋糕一样，很多洞了，要像蒸水蛋一样，盖子不能盖得太紧。不要用个筷子去撮去判断是否熟透。因为这是死办法，这样出来的双皮奶通常都是： “皱皮奶 即不美观，又老，最后试了几次，终于摸到了决窍了。 大火蒸12分钟（不同的碗不同时间），不能太久，就像蒸鸡蛋一样，一定要靠观察，蒸到碗的中心约莫0.8厘米直径看起来还是水状的就可以了。中间的部分要靠鸡蛋余温把中间的蛋焖熟即可。 最后，就是要放置了，因为双皮奶的最佳食用温度越为40-50度，这个温度下的双皮奶，又香又嫩。 做了几十次试验，终于成功了。 大家想不想知道这双皮奶底下是什么东西吗？ 没花没假：一层奶皮一层奶。 上层甘香，下层嫩滑，配合得天衣无缝。
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时间：2023-09-10 12:31
一: *的鸡蛋布丁 (1). 牛奶3杯. 糖3/4杯. 蛋黄6个. 2).明胶2大匙. 水1/4杯. 做法: A. 料拌匀备用. B. 搅拌均匀后,隔水蒸化,倒入(1)料再拌匀,可以小火煮5分钟,放凉.舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝聚. C. 连模型放在温水中浸一下,再倒扣在盘中. 2 白色心形的为芒果布丁做法 材料: 喱粉一盒(味道自选.无色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量 做法: 1 用大半碗水煮开息火,放入啫喱粉和白糖.搅拌直至完全溶解啫喱粉后, 再加入一碗冻开水搅拌 (这为了要使水加快凉下来) 3 水凉了后,加入牛奶搅拌,使牛奶完全与啫喱粉的水混合. 4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可. 我用的是罗拔臣的啫喱粉,做法简单.但做出来的布丁会又香又滑. 3水果布丁做法 牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。 1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。 2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠 将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。 二:鸡蛋布丁 [原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 [制作流程]： 1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 三:蛋奶布丁 用料：鲜牛奶250克，白糖125克，鸡蛋135克。 制法：1、先将牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化。2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。3、锅中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金*后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2毫米厚）。4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛过滤即成蛋奶浆。5、将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼中用微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成。 特点：蛋奶布丁是欧美家庭式点心，造形美观大方，色泽淡黄光亮，口味香甜嫩滑，营养丰富，老少咸宜，家庭制作简单方便。 要害：1、把握火候，是布丁制作的要害。从熬焦糖，炖化白糖，到蒸布丁，都要用小火或微火，非凡是蒸布丁，火大必然使布丁外层起泡，中心不熟，达不到滑嫩的要求。2、熬好的焦糖，要趁热倒入布丁模内（倒入模内片刻即会凝聚），用焦糖垫底是取其色泽，并使布丁具有焦糖香味，脱模也比较方便。如感到熬焦糖不便，也可不用焦糖垫底。3、行业制作布丁的成熟方法一般用烤，先将炉预热至100℃，然后将布丁浆放入烤盘，进炉后在烤盘中放半盘温水，保持烤炉内温度约90℃左右，持续约20分钟至中心部位熟透即可。家庭制作用微火炖熟同样香甜滑嫩。
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时间：2023-09-10 12:32
你爱吃啥类形的小吃呢 甜食 还是消磨时光磨牙类 还是有滋味的
