万用凉菜的汁怎么调
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凉拌菜爽口不油腻，在家做凉拌菜时，学会这个万能凉拌汁，拌啥菜都好吃，让人打开味蕾，食欲大增，拌一盘秒光一盘，两分钟学会，新手也能变大厨。
凉拌汁是做凉菜的一种复合调料，做法简单，经济实用，喜欢自己做菜的朋友可以试试。今天就给大家分享一个万能凉拌汁的家常做法。
下面请看我们的操作：
蒜子几粒拍扁，剁成蒜末，放入小盆中备用。
小米辣几个切成细圈，和蒜末放在一个盆中。
加入白芝麻8克，辣椒面10克，食盐3克，搅拌均匀备用。
起锅添入一大勺食用油，油温至6成热时关火，然后把热油倒入装配料的盆中，激发出蒜末和辣椒的香味。
再加入生抽15克，陈醋10克，白糖1克，十三香1克，用勺子搅匀化开调料。
洗净的香菜两根切碎，放入料汁中，用筷子搅拌均匀，倒入小碗里面，即可食用。
好了，这道香辣开胃的万能凉拌汁就做好了，用来拌凉菜，拌粉皮，凉面都不错，对于不擅长做饭的“懒人”来说，简单的拌一拌，就能做出一盘美味可口的开胃菜，怎么拌都好吃，叫人无法抵抗！
下面是所用到的食材和调料：
食材：辣椒面，蒜子，小米椒，白芝麻，香菜
调料：食盐，生抽，陈醋，白糖，十三香
