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花样造型面包
用料
高筋面粉 300克
糖 30克
酵母 3克
蔬菜汁 110克
鸡蛋 1个
盐 1克
黄油 20克
花样造型面包的做法
准备好所有需要的食材
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除黄油和盐以外的所有材料混合起来,揉至半扩展状态,大概10分钟左右时间。(撑开面有锯齿状断裂)
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加入黄油和盐揉20分钟左右至扩展出膜,这一步忘拍照了。团圆放在湿润的地方进行第一次发酵。
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用手指沾面粉戳洞不塌陷就OK。
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准备好豆沙馅,我没称,自己吃,根据经验大概估量。团圆备用。
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发好的面均匀分成8份,也没称,根据自己经验😅。包入准备好的豆沙馅。
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醒大概不到五分钟,其实按照做的顺序,最后一个包好后,刚开始第一个就可以整形了。
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擀开一个成圆形,均匀的切成八份,中心部分不要切开。
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两个一起往外一番,翻成四个“花瓣”,就是所谓的四叶草🍀面包😄
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这个是蝴蝶结🎀面包,整形方法上一个菜谱里面有。
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麻花的擀成牛舌状,分成三片,就跟编辫子一样编起来,两头折下去。树叶的更简单,捏成水滴状就OK。
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发酵至1.5倍大后,筛上干面粉
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同样筛上干面粉,用刀划几条口子,做成叶子的纹路。放入预热好的烤箱。
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叶子来个近照😄
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上下火180度烤20分钟。(各家烤箱脾性不同,时间和温度自己斟酌一下)上色满意加盖锡纸。大功告成,四种样子来个集体照😄
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