爆盐鸡做法
发布网友
共5个回答
热心网友
盐爆鸡条
材料
主料：生鸡脯肉150克，玉兰片，香菜，红柿子椒少许，鸡蛋清1个，熟花生油500克，精盐，味精，绍酒，精葱，鲜姜，大蒜，淀粉少许。
做法
①鸡脯肉切成长3厘米，宽2～3厘米，厚1厘米的条；香菜梗切成段；葱顺长切成长3厘米，宽1厘米的条；姜去皮切成末；蒜切成末。
②取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、绍酒、香菜段等调料汁，鸡条另放一碗，加鸡蛋清、淀粉浆好。
③把炒勺放在旺火上，倒入花生油，等油烧至五成熟时，将勺端离火，放在勺垫上，将鸡条徐徐撒入，炒勺放回火上，放入玉兰片、柿子椒条，然后急速倒入漏勺内，滤去油，再把炒勺放回火上，倒鸡条等，将调料汁放入，翻炒几下，放点明油即成。
爆盐鸡蛋
用清水洗净鸭蛋表面（必须洗干净）；2. 将洗净的鸭蛋风干，注意必须完全干透，否则易坏；3. 用酒将干后鸭蛋浸湿浸透，再滚满二盐；4. 将滚完二盐的鸭蛋放入厚塑料袋中，密封；5. 将塑料袋放置阴凉角落避光储存20天；
热心网友
主料：生鸡脯肉150克，玉兰片，香菜，红柿子椒少许，鸡蛋清1个，熟花生油500克，精盐，味精，绍酒，精葱，鲜姜，大蒜，淀粉少许。
做法
①鸡脯肉切成长3厘米，宽2～3厘米，厚1厘米的条；香菜梗切成段；葱顺长切成长3厘米，宽1厘米的条；姜去皮切成末；蒜切成末。
②取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、绍酒、香菜段等调料汁，鸡条另放一碗，加鸡蛋清、淀粉浆好。
③把炒勺放在旺火上，倒入花生油，等油烧至五成熟时，将勺端离火，放在勺垫上，将鸡条徐徐撒入，炒勺放回火上，放入玉兰片、柿子椒条，然后急速倒入漏勺内，滤去油，再把炒勺放回火上，倒鸡条等，将调料汁放入，翻炒几下，放点明油即成。
热心网友
准备材料，葱姜末，香菜切小段
第一步，腌鸡丝，鸡丝切细丝，拿盐，白胡椒，抓一下，腌着油到7成热，将葱姜末放到鸡丝中一同下锅，鸡丝放入锅中翻炒。将鸡丝翻炒至熟，颜色变全白就好了，由于之前已经拿盐腌好了，就不用放盐了，出锅之前点一点白胡椒
热心网友
先倒10斤盐，爆炒9个小时得1斤盐，然后过滤去半，然后倒鸡鸭鱼猪牛羊五脏六腑倒入盐中，搅拌六到七个小时，然后浇在活鸡上面，爆盐鸡大功告成
热心网友
和鸡柳的做法差不多，最后撒上椒盐
