发布网友 发布时间:2022-04-21 06:53
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热心网友 时间:2022-06-18 13:39
如果想要把羊肉的膻味给它去掉的话,那么你可以通过以下几种办法做到。第1个办法就是在你煮羊肉的时候,提前在里面加入大量的葱姜蒜这几种东西,就可以很好的把羊肉的膻味给掩盖掉。第2个办法就是在你煮羊肉之前先用清水煮一些羊肉,把它的膻味给煮出来,然后再把水倒掉。第3个办法就是用大量的辣椒和盐加进去一起做,这样子同样也可以掩盖掉它的羊肉膻味。
一.葱姜蒜
只要是那一些有异味的食物,基本上只要加入葱姜蒜都能够有效的掩盖。加入葱姜蒜之后,不仅仅能够有效地掩盖掉他的羊膻味,而且还能够极大地提高它的香味。在你加入羊肉之前,你就可以先用油去炒一下中江省,把葱姜蒜的味道给炒出来之后,你再把羊肉给放进去一起煮。这一些葱姜蒜的味道都融入到羊肉里面去,之后基本上就闻不到羊膻味了。
二.清水煮一下
又或者是你可以提前用清水去煮一下羊肉,这样同样也可以把它的膻味给煮出来。在你正式拿去炒之前,你可以先把它放到开水里面去煮一下,这样很快它的膻味就会被煮出来。煮出来之后你就可以把羊肉捞起来,把水给倒掉,然后再正式的开始做菜。通过这样的方式来去膻味的话,那么后面最好就是使用闷的方式来做羊肉,如果再拿去炒的话,口感就会变差一点。
三.辣椒和盐
如果你能够在羊肉里面加入大量的辣椒和盐的话,同样也是能够吃除掉羊膻味的。在你做这个羊肉的时候,一定要确保这些辣椒和盐能够入味,如果没有入味的话是不能够去掉味道的。
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热心网友 时间:2022-06-18 13:40
加醋、咖喱粉、料酒和生姜、干橘子皮、萝卜等食材一起煮,能去除羊肉的膻味,会让做好的羊肉更好吃。
羊肉是营养价值很高的肉类食材,具有很好的滋补功效,而且能暖身御寒,但羊肉有烦人的膻味,很多人在烹调的时候感觉膻味无法去除,自己做好的羊肉并不好吃,其实去除羊肉的膻味有一些方法和窍门,在烹煮羊肉的时候可以加入不同的食材。
一、羊肉加醋焯水
很多人在烹调羊肉的时候都会提前把它焯水,在焯水的时候可以先把水放在锅中烧开,放入适量的米醋,然后再放入切好的羊肉继续煮煮,一会把水面上出现的血污去掉,再取出里面的羊肉,这时会发现羊肉的膻味已经没有了,可以根据自己的需要去烹调食用它。
二、羊肉加咖喱粉
咖喱粉能去除羊肉的膻味,在烹调羊肉的时候可以放入适量咖喱粉正常情况下,500克羊肉放入10克咖喱粉,就能去除羊肉的膻味,但咖喱粉本身有独特的香味,有人不喜欢这种味道,那么就要选择其他方法来去除羊肉的膻味。
三、加料酒和生姜
羊肉在煮的时候放入适量的生姜和料酒,能有效去除羊肉的膻味,开始的时候把羊肉冷水入锅,放入几片生姜,放入清水加热煮开,去掉浮沫,再放入适量的料酒一起煮,四五分钟以后把锅中的羊肉取出,这时的羊肉已经没有了膻味,可以烹调食用。
四、加干橘子皮或萝卜
羊肉在炖煮的时孔放入几个干橘子皮一起煮,再把干橘子皮取出扔掉,再放入几个干橘子皮一起煮,也能去掉它的膻味,另外再炖煮羊肉的时候,放一根萝卜在萝卜表面多扎几个孔,等炖好以后会发现羊肉一点膻味也没有,而且煮好的萝卜还特别好吃。
热心网友 时间:2022-06-18 13:40
日常去羊肉膻味的办法有在做之前就提前把羊肉这些腌制,倒一些料酒,生鲜姜和大葱,在炖煮的时候可以加入一些胡萝卜白萝卜或者是土豆,山楂,陈皮,都是可以有效去除羊肉膻味的。
热心网友 时间:2022-06-18 13:41
可以在羊肉中放一些柠檬,也可以加入一些料酒,也可以使用一些红酒来调味,也可以加入一些牛奶,也可以放置一些葱花。
热心网友 时间:2022-06-18 13:41
可以用白萝卜、香菜、花椒、茶叶、孜然 、桔皮、白酒、等等食物去羊肉的膻味。