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冻豆腐烩金针菇
材料
冻豆腐1块金针菇200g猪肉丝100g蒜头6瓣青葱1根盐适量鸡精粉适量盐适量太白粉1大匙
做法
1
起油锅,下蒜末爆香;肉丝以盐、太白粉腌渍20分钟,下锅炒至反白。
2
下金针菇,拌炒至软嫩。
3
下冻豆腐,加200cc水,拌匀盖锅盖,闷煮约三分钟。
4
开锅盖,以盐、鸡精粉调味拌匀,撒上葱花即可盛盘完成。
宫保冻豆腐
材料
冻豆腐(解冻)2件洋葱1/2个青灯笼椒1/4只红灯笼椒1/4只蒜瓣2瓣干辣椒20克花生(烤过)40克葱花2汤匙水2汤匙生抽1汤匙花椒油1汤匙香油1汤匙白砂糖1茶匙盐及白胡椒粉适量玉米淀粉适量
做法
1
洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
2
冻豆腐切小块,均匀沾上玉米淀粉
3
烧热锅,加少许油,加入冻豆腐煎至金*,盛起备用
4
用同一个锅,炒香蒜瓣及洋葱
5
加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀
6
加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀
7
撒上香油及葱花炒匀即成
西兰花冻豆腐
材料
冻豆腐,西兰花,胡萝卜,油,盐,香油
做法
1、北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干
2、西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩
3、胡萝卜洗净切片
4、锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐
5、最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油
芹菜蕃茄冻豆腐
材料
中芹 两只,蕃茄 4颗,冻豆腐 1包,姜末 1匙,糖 1匙,盐 1匙
做法
1、中芹切末、蕃茄切块、冻豆腐切丁备用
2、起锅热油,炒香姜末,加入蕃茄炒出茄红素后,加入一碗水及冻豆腐,烧开后转小火闷煮5分钟
3、最后加入芹菜末、糖、盐调味拌匀即可
白菜炖冻豆腐
材料
冻豆腐1盒/340g,大白菜400g。,酸白菜100g,葱2根,低钠酱油20m
做法
1、在锅里放15ml油和切碎的葱白,小火炒香,约1分钟。
2、倒入所有材料,搅拌均匀,中火,盖上锅盖等15-20分钟。
3、出锅,撒上葱花。
冻豆腐烧排骨
材料
冻豆腐一块,排骨
做法
步骤1:冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
步骤2:锅内放油烧热,加入葱片、姜片、八角、桂皮,爆香一下,然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量,用酱油、精盐、白糖,改小火焖八成熟时,放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.
步骤3:起锅前勾芡收汁,撒上葱花即可。
西红柿丝瓜炒冻豆腐
材料
西红柿0.5个,丝瓜1根,冻豆腐适量,瓣蒜1瓣,素油0.5大匙,盐
做法
1.炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香,
2.放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐,
3.炒到西红柿微微出汁为止,放剩下的蒜茸,
4.关火,借余温再翻炒几下。
土豆炖冻豆腐
材料
冻豆腐,土豆,五花肉,葱,香菜,姜,八角,酱油,盐
做法
1、锅中放少许油,入五花肉煸炒。
2、当炒至肉快变成油渣时,放入葱姜爆香。
3、加入切成小块的土豆,翻炒一两分钟。
4、加入水、盐、八角、酱油。
5、加入冻豆腐。
6、大火煮开,转中火焖煮。
7、当汤汁快尽时,放入香菜出锅。
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我觉得东豆腐跟酸菜。做最好吃。