为什么自己在家里用电烤箱烤红薯没有大街上卖的烤红薯闻着香呢？
发布网友
共4个回答
热心网友
现在正是北方红薯大量上市的季节，也是秋菜放开入城的时候。每年的这个时候，我们这里家家户户开始购买冬菜，存储过冬。红薯做为营养美味又耐存储的食物，家家都会买上几箱，留着过冬的时候食用。红薯可以用来做粥、掺杂其它面粉烙饼、煮着或蒸着吃、煎红薯片或炸地瓜丸子，做法可以说是多种多样。
但是最受欢迎的还是【烤红薯】，这时候大街上也出现了用大炉子烤红薯的摊贩。越是天冷，烤红薯的生意越好。经常看见几个人围在烤红薯的摊前，一边跺着脚，一边来回用双手来回颠倒着刚出炉的红薯。这个是冬天街头最受欢迎的小吃！
电烤箱烤的红薯为什么没有大街上的闻着香现在烤箱做为一款小家电，几乎家家都有。红薯下来的时节，也是电烤箱使用频率最高的时候。但是大家总觉得自家烤的，跟街上大炉子烤的总差点意思，这是为什么呢？电火和碳火的区别其实烹饪当中，用明火比暗火做出来的食物味道自然不同。街头的烤地瓜大多是碳火或煤火，这个火候比较硬，烤出来的地瓜自然滋味足，味道香！家里炒菜用电磁炉和煤气灶，大家也会发现味道不一样。就是同样的道理。
2.烤红薯的手法不一样大家可以看见，街头烤红薯的会经常把地瓜翻出来，不时的用戴着棉手套的大手，捏一捏红薯。这样可以把红薯烤的软乎一些。而且受热均匀，烤出来的红薯一丝一丝的，稀溜溜的味道特别好。家里用电烤箱受条件*，一般很少选用这种方法，那么滋味自然差了一点。
3.红薯品种的选择红薯按瓤的颜色不同，基本常见的有红壤、白瓤、黄壤三种颜色。这里面红壤和黄壤这两种，是最适合的烤制的，因为含糖量高味道甜。而白瓤红薯，因为淀粉含量高不适合烤制，吃起来发面。街头卖红薯的因为进货量大，一般都会选择产地是沙土地的红薯。这种地里出产的红薯，含糖量高，表皮光滑。烤出来味道足！家里买的少，可选择余地不大。——总结:家里电烤箱烤的红薯，没有大街上的烤红薯闻着香的原因——火的原因红薯的品种选择烤红薯的手法
这个就是我对烤红薯，家里的电烤箱，为什么没有大街上的烤红薯闻着香的认识。欢迎大家留言、评论。
热心网友
1.家里烤都是小块红薯，没有大街上卖的红薯甜。2.大街上一块烤很多红薯，在那里散发的味道香，格外诱人。3.大街上烤红薯随风散发出香味很远就能闻到，又冷又饿，就想冲过去买一块捧在手里又解馋，又解寒。
热心网友
因为街上卖的红薯大多用煤炉子或者碳炉子烤制，而烤箱烤制的则没有这种炭火香气；不过可以适当降低烤箱温度，延长烤制时间，也能提升烤红薯的口感。
热心网友
街上烤的烤红薯是用炭火烤，而家里是用电烤，自然和碳烤的红薯有一定的差别。除此之外，街上的红薯和家里的红薯种类未必一样。
