石锅豆腐的做法
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石锅豆腐
主料:老豆腐500克
辅料:拍大蒜50克
蒜苗50克
老姜50克
干葱50克
调料:黄豆酱10克
耗油1勺
鸡粉1勺
味精1勺
白糖少许
东古酱油少许
做法第一步:老豆腐切筷子头厚的长方形厚片！
老姜去皮洗干净滚刀切好备用！干葱一开为二备用！蒜苗洗干净切成蒜苗段备用！
做法第二步:准备一个平底锅，烧热后下入菜油！等菜油烧熟后下入豆腐，两年煎至金黄，起酥带一点点糊锅状捞起备用！
做法第三步:烧石锅，石锅中放少许食用油，下入干葱，老姜，拍大蒜，炒香中小火将石锅烧起备用！
在准备一个平底锅下入耗油，酱油，黄豆酱炒香（这时候可以加少许食用油，注意不要糊锅尽量用木铲子刮底！）！加入少许水调味！下入豆腐翻转均匀！大火收汁！收得汁水浓稠即可倒入烧得滚烫石锅中！面上撒上切好的蒜苗段即可！
石锅一定要烧得滚烫！炒至姜葱蒜的时候可以加入适量的煲仔酱入菜效果更好，姜葱蒜也可食用下饭！
煲仔酱配方如下:
海鲜酱3斤
柱候酱7斤
芝麻酱1斤
花生酱2斤
沙爹酱1瓶
南乳500克
冰糖1000克
腐乳天250克
味精250克
花雕酒500ml
鸡粉100克
陈皮100克
瑶柱50克
虾米50克
沙姜粉25克
蒜蓉250克
干葱250克
大帝鱼50克
香料水2斤
热心网友
首先你要买一个石锅。
然后准备好豆腐，五花肉，泡菜，青椒，胡萝卜，葱蒜。还有各种调味料，还有料酒。
先放油，然后再放姜爆一下。五花肉用小火，煮至肥肉变透明。
然后加入料酒，蒜，泡菜，豆腐。还有一点水炖20分钟。
