蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，以及使用食材
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉
4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可,
做法二、
“扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。”
主料：冰鲜扇贝（5个） 粉丝（一小把）
调料：山茶油（一勺） 蒸鱼鼓油（适量） 蒜（3瓣） 姜（一小块） 青椒（少许） 红椒（少许）
厨具：蒸锅
1、扇贝解冻
2、用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用
3、粉丝用温水泡软
4、蒜剥皮切成末，姜丝切细丝，青、红椒切成粒
5、将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝
6、蒜末和姜丝
7、再淋上少许蒸鱼鼓油，撒上青、红椒粒
8、蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。
9、汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上
热心网友
付费内容限时免费查看回答一，制作蒜蓉调味汁
1 把蒜红辣椒清洗干净 ，蒜瓣剁成蒜蓉 ，红辣椒切碎备用
2 锅里倒入色拉油加热 ，放入蒜蓉与红辣椒 爆香 翻炒 ，
3 淋入生抽 划炒
4 放入 蚝油调味
5 加入白糖继续调味 ，然后 盛出锅 备用
二， 制作蒜蓉粉丝蒸扇贝
1 粉丝提前用清水浸泡 15分钟 ，备用
2 把 扇贝外壳 用 刷子清洗干净
3 把扇贝的外壳挖开 ，用刀把里面的扇贝肉 剔出来
4 接着把扇贝的外壳里外再刷洗一次 备用
5 把扇贝肉 放到盘里 ，注入清水 ，用筷子 顺时针同一个方向搅拌 ，把肉里的沙子再次清洗干净
6 把沥干水分的扇贝肉放入到扇贝壳里
7 把粉丝用手指围成圈圈，放在扇贝肉上面
8 把蒜蓉酱 用勺子舀到粉丝上面
9 凉水上锅，烧开后蒸 8分钟
