梭子蟹是浙江特色海产,梭子蟹怎么做最好吃呢?

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

梭子蟹,味咸;性寒。常吃有滋阴养血;解毒疗伤,关节扭伤,含丰富的蛋白质。质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈*,则肉较瘦弱。把梭子蟹去壳,洗干净切成4半拍粉备用。锅里倒入适量的油烧至五成热油下入排上粉的梭子蟹。炸至表面金*捞出。

既可在1-5℃左右的自然空气中解冻,也可用15℃左右的自来水喷淋解冻,还可放在10℃左右的流动水解冻。冰冻后的螃蟹肉质有些懈,水煮的话螃蟹壳里一包水,影响口感一个在心区。腹部扁平,俗称“蟹脐”,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色起油锅,放入葱段,大蒜,生姜片,必须要多,爆炒先- 再倒入备用的梭子蟹继续爆炒锅里放油,油热后加入螃蟹进去炸,注意开小火。炸至两面金黄松脆后,捞出控油。

锅里留底油,加入葱姜蒜,火锅底料,干辣椒,豆瓣酱炒出红油。味道上年糕融入了蟹肉的鲜美,口感上很不错。就说说我们这儿的家常吃法吧。梭子蟹剁成几块,然后切开处沾淀粉,用油炸一下,然后捞出用葱姜蒜爆锅,喜欢吃辣的就加辣椒段花椒粒,再用郫县豆瓣酱炒出红油,放蚝油海鲜酱糖鸡精味精和梭子蟹爆炒!和尖辣椒一起炒,记得放点糖,最后勾芡收汁。锅里放油,切葱花蒜末入锅爆香,均匀淋在蟹身上,再淋些蒸鱼豉油。油烧热加入葱姜辣椒炒香,放入炸好的螃蟹,加入适量食盐蚝油生抽,再加适量清水翻炒均匀,加盖焖制5分钟,加入香菜出锅装盘。

热心网友

梭子蟹最好吃的做法还是用清水煮,把梭子蟹洗干净后,上锅蒸就可以吃到原汁原味的梭子蟹,这种做法的好处是没有经过任何调料的搭配,而且还简单,就可以品尝到最鲜美梭子蟹的味道,还有一种方法是当地人推荐,可以烤梭子蟹吃,这种是直接把梭子蟹放在锅里,不加水直接烤,大概十分钟左右就可以,小火烘烤,切记时间不要过长,这样的肉质才能鲜美。

热心网友

如果特别新鲜的话,清蒸10分钟配上酱汁就会特别好吃了,还会保留蟹鲜美的口感,但是要注意冷水上锅,要不然腿就会掉。如果已经不是那么新鲜了,那可以加入年糕一起炒着吃也特别好吃,蟹切小块裹淀粉炸一下和年糕一起炒加入调料就可以啦。

热心网友

梭子蟹要爆炒才好吃,可以把梭子蟹洗干净,剁成4瓣,然后加一些调料进行爆炒,炒成麻辣口味的会比较好吃。

热心网友

我觉得是红烧,因为万物皆可红烧,红烧不管啥我都感觉特别好吃。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com