老北京炸酱面用的什么酱？
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发布时间：2022-04-21 08:00
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热心网友
时间：2023-07-23 06:23
老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，酱用的是六必居的干黄酱、甜面酱，流行于北京 、天津、河北等地。
热心网友
时间：2023-07-23 06:24
用的黄酱又称大豆酱、豆酱，黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。
黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
热心网友
时间：2023-07-23 06:24
老北京炸酱面（四物酱）
