油炸花生米并不难,难在酥脆,怎样才能炸得酥脆可口?
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发布时间：2022-04-24 04:40
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热心网友
时间：2022-07-01 21:12
油炸花生米一道最为常见的家常菜，也是众多喜欢喝酒朋友的最爱。为什么呢？因为它也被称为下酒菜。大家有没有发觉？为什么每次去餐馆吃饭，他们的油炸花生米吃起来又香又脆，花生米嚼在嘴里回味无穷。一颗接一颗往嘴里噻，感觉根本停不下来，反而自己在家做油炸花生米吃起来的总感觉少点什么？那到底少点什么呢？很高兴今天渝小味给大家分享一下油炸花生米的制作方，学会后再也不羡慕餐馆的油炸花生米啦！我们自己在家也能做出高水平的油炸花生米。
食材：花生米5斤 菜籽油1.5斤左右
步骤一：将花生米清水洗净沥干水分（这样做是为了待会下油锅受热均匀，不易炸糊，控干水分防止下锅油飞四溅）
步骤二：最关键的一步，相信很多朋友油炸花生米都是热油下锅，这样做出来的花生米很容易炸糊，因为花生米表面急剧受热导致花生米外焦内生。吃起来没口感且还有一股淡淡的糊味。那么应该怎么做呢？难道？对，没错！其实应该要冷油下锅。（多啰嗦了两句，大家请见谅！）
步骤三：将花生米冷油下锅后，开中小火翻炒，一直翻炒直到花生米表面呈淡金*，并且仔细观察锅中没有小泡（这时候花生米大概七八成熟），即可关火捞出。千万不能等全熟捞出，等全熟捞出基本也是白忙活了，因为花生米基本全炸糊了。
步骤四:将花生米捞出后趁花生米还有余热洒上少许白酒搅拌均匀。然后将花生米摊平放凉，最后撒上少许食盐搅拌一下即可。
这样制作出来的花生米香脆可口，色泽美观，大家都学会了吧！今天的分享就到这里，谢谢大家的阅读，我是渝小味，喜欢的朋友请大家多多支持关注渝小味。
热心网友
时间：2022-07-01 22:30
先在锅中放入凉油，开小火，把准备好的花生米下入锅中，在凉油中慢慢翻炒，用笊篱不停翻动，防止糊锅，这样炸出来的花生米比较酥脆。
热心网友
时间：2022-07-02 00:05
选择优质的花生米和优质的油，油先下锅加热至冒烟，然后大火爆炒花生米，注意要快，皮变色即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-02 01:56
准备好新鲜的花生米，先去掉外皮，碗中打入一个鸡蛋，加入胡椒粉，五香粉和盐，然后将其倒入花生米中，再倒入适量的面粉，搅拌均匀之后下锅油炸至金*即可
