烧麦皮的做法怎样和面?烧麦皮怎么做才既透明又筋道,谢谢
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发布时间：2022-04-24 03:16
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时间：2022-05-01 16:49
摘要您好，可以尝试以下步骤。1.首先需要用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮就是透明的。2.其次烧卖的皮需要两种面混合起来用，一种死面，一种烫面，先把面粉分成两份，每份面粉里加1克。 分别把两份面都拌成光滑的面团备用。 再把两块面团合在一起充分揉匀，变成一块大面团。 面团盖上保鲜膜，放半小时，然后切成等份的剂子。3.最后把剂子擀成荷叶边皮。 就是擀薄擀圆之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀的有如荷叶起伏状，这样烧卖皮比较透亮。咨询记录 · 回答于2021-09-18烧麦皮的做法怎样和面？烧麦皮怎么做才既透明又筋道，谢谢您好，可以尝试以下步骤。1.首先需要用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮就是透明的。2.其次烧卖的皮需要两种面混合起来用，一种死面，一种烫面，先把面粉分成两份，每份面粉里加1克。 分别把两份面都拌成光滑的面团备用。 再把两块面团合在一起充分揉匀，变成一块大面团。 面团盖上保鲜膜，放半小时，然后切成等份的剂子。3.最后把剂子擀成荷叶边皮。 就是擀薄擀圆之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀的有如荷叶起伏状，这样烧卖皮比较透亮。
