辣条的做法及配方大家知道么?
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:16
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热心网友
时间：2022-08-03 01:48
辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。
用料
先来看看用料： 第一部分 麻辣粉：红花椒15 克青花椒7克 小茴香 3克 孜然粒3克 草果2 克 香茅草1克 生白芝麻10克 白胡椒 1 克
第二部分 油料:麻辣粉 40克 辣椒粉 40克 盐15克 白糖 5克 味精 10克 鸡精 10克 生白芝麻 30克 花生末 15克 大蒜末 15克
第三部分 菜籽油500克 洋葱 10克 大葱 10克 八角 3 克，桂皮3 克香叶两片 牛筋面 适量 豆筋 适量
自制无添加辣条的做法
把制作麻辣粉的料全部放锅中炒香
炒香的料，用料理机打成粉，越细越好
取500克菜籽油
加入洋葱，大葱，八角，桂皮，香叶
炸出香味捞出
打好粉的料加入第二部分的所以调味
用刚刚炸过香料的油升温直180度，泼入准备好的料中
油料准备好啦接着准备牛筋，豆筋部分
把牛筋，豆筋
我今天做的这两种，大家喜欢腐竹，豆腐皮一样的做法，冷水泡5分钟，捞出备用
泡好的牛筋，豆筋拌点油，水开上锅蒸3分钟，锅盖不要盖紧留个大缝隙
蒸好的豆筋放入容器中，加入刚刚制作好的油料拌均匀
这是拌好一次的
油料拌均匀，然后放入烤箱130度烤5分钟，（时间仅供参考，具体看牛筋，豆筋的湿度）拿出来再次加入油料。然后密封，不密封会变硬
热心网友
时间：2022-08-03 03:06
辣条的做法
用料：干豆皮500g（腐竹也行，这里用的豆皮）、食用油500g、五香粉20g、细辣椒粉60g、孜然粉10g、孜然10g、盐15g、鸡精适量、蒜末适量、熟芝麻适量
1、把从超市买的干豆皮，用剪刀剪成小段，不用洗。
2、然后把剪好的干豆皮放入蒸锅，蒸15-17分钟盛出。
3、这时候，准备调料粉，把除了蒜末和芝麻之外的材料拌匀。
4、锅里放500g油加热，然后关火，一定要等油温降下来后放入蒜末炒香，而且油尽量多一点，因为豆皮很吸油的。
5、再加入混合好的调料粉到锅里煮开，2-3分钟。
6、然后再加入蒸好的干豆皮拌匀，开小一点火拌豆皮。
7、撒上白芝麻拌匀，白芝麻一定要买生的，再炒1分钟即可出锅。
热心网友
时间：2022-08-03 04:40
【辣条】原材料：腐竹、大蒜、红线椒、花椒、花椒粉、孜然粉
1、取一个玻璃碗，加上温水，把腐竹放到里面，泡上两个小时。
2、把腐竹泡好之后，然后从中间切开，放在盘子里面。
3、把大蒜切成片，然后剁成末，红线椒也剁成末，放在盘子里面。
4、在锅里面加上油，把腐竹放在锅里面，炸到微黄就可以了。
5、锅里面留一点油，把准备好的蒜末，辣椒末，花椒放到锅里面，小炒几下，再放上花椒粉和孜然粉翻炒均匀。
6、把辣椒面和少许的盐放在锅里面，翻炒均匀。
7、把腐竹放到锅里面，翻炒均匀，放上一点白糖就可以出锅了。
