种植苦瓜
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苦瓜属短日性植物，喜温、喜光、耐热、耐湿、不耐阴，对光照长短的要求不严格，较长时间的光照有利于其良好生长，对土壤湿度和空气湿度要求较高，但不耐涝；适应性广，可在我国南北方多种土壤中栽培。近年来，有些地区的菜农也在大棚或温室种植。
1、选择好品种是丰产的关键。中国农科院蔬菜花卉所育成的大白苦瓜和绿苦瓜915由于其品质好、产量高、抗病性强等诸多优点深受菜农青睐。播种前先用55℃的热水烫种、搅动，当温度降到30℃时浸种12小时（若把种子轻轻嗑开一条缝，有利于种子吸水，浸种时间为8小时）。随后，将种子洗净捞出，用干净的纱布包好，放在30℃左右的温箱内催芽。每天用温水清洗一遍，大约4-5天开始出芽。这样，即能杀死种子所带的病菌，又能保证出芽致。
2、播种
苦瓜露地栽培，一般先在日光温室内育苗。播种的前一天把准备好的营养土（取没种过瓜类的田园土草炭：蛭石：腐变的人粪干=1：1：1：0.5；加磷酸二铵1公斤/米3，过筛掺匀后堆成堆，用塑料布盖严，几天后可用，用时需要再均匀掺一次）装入10厘米X10厘米的营养钵内，或装在备好的育苗畦内（用木条将畦按10厘米X10厘米打成方格，方格中间用木棍打1厘米深的眼），浇透水。第二天再用水把营养土喷一遍后，撒一薄层过筛细土就可播种。把催好芽的种子放在小眼内（注意：芽向下贴着土），种子上覆盖1.5厘米左右厚的小土堆，然后再遍撒一层细土。以北京地区为例，一般在3月底4月初播种，苗龄大约是30-35天，5月上旬终霜后定植露地。培育壮苗是生产无公害蔬菜的要素之一。
3、苗期管理
播种后要密封温室以提高温度，播种畦内插小拱棚，盖薄膜，提温保湿，使白天温度保护在30-35℃，夜间保持在15℃以上。当50%出苗后，及时把小拱棚的膜再盖上。幼苗出齐后，将室内温度白天保持在20-25℃，夜间保持在10℃左右。见干就浇水，采取控温不控水的原则，保持幼苗健壮生长。以后，逐渐降低棚内温度，至定植前几天把棚膜全部掀开，进行炼苗。
4、定植
因苦瓜为喜温耐肥作物，故需施足底肥。每667平方米施优质有机肥5000公斤、磷酸二铵30公斤，掺匀后按1.5米先做成平畦浇水，待几天土稍干松后，再做成畦面宽80-90厘米，高10-15厘米的小高畦，定植前5-7天铺上地膜。每畦两行，株距60厘米，打线定植。挖坑不要太深，定植后能稍挡点水为宜。为防止地温下降，一般采用蹲水定植法，待坑内水渗后，用土把坑封好压严，以防漏风。定植后要及时插架，因苦瓜长势非常强，所以要插坚定的人字架。架间距20厘米（稍粗的架材可30厘米）。及时插架还可改善田间小气候，有利于幼苗迅速缓苗，每667平方米定植1300-1600株，用种量250-300克。
5、田间管理
缓苗后及时浇缓苗水，因此时温度尚底，水不可太大。几天后及时深中耕，保墒并提高地温，促进植株生长发育。由于植株分枝力强，从下部选2-3条粗蔓，绑蔓上架，其余的全部打掉。在此期间一般不浇水，待第一个瓜全部坐住并开始膨大时，浇水并随水追尿素10-15公斤或碳铵20-25公斤/667米2。因此植株进入生长旺期，应根据天气变化、植株生长情况、土壤情况浇水追肥，这就叫浇水要"看天、看地、看庄稼"。应注意的是，因苦瓜根系比较发达，植株生长势较强，浇水不要过勤过大，以免造成光长秧不结瓜，通风透光不良引起病害或把支架压倒，造成经济损失。定植后大约40-50天开始采收商品瓜。结瓜期需肥水较大。
6、病虫害防治
因苦瓜抗病性较强病害少，生长后期一般发生叶霉病、白粉病等。一般采用50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍或10%粉锈宁乳油1500倍液喷雾。20%氧化乐果1000倍液喷雾防治蚜虫，克螨特1500-2000倍液喷雾防治红蜘蛛、茶花螨。
参考资料：中国农科院蔬菜花卉所
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苦瓜营养丰富，肉质脆嫩可口，还具有消暑、清热、利尿、增进食欲、助消化等特殊功效，是一种很有发展前途的蔬菜作物。
1.育苗。苦瓜多采用阳畦育苗，育苗播种期以3月下旬至4月上旬为宜，4月下旬终霜后露地定植，整个育苗期一般为25～30天。播前先用55～60摄氏度的热水烫种20分钟，再用30摄氏度的温水浸种4～8小时，捞出后放在30～35摄氏度的温度下催芽，出芽后播种，播后覆土2厘米。苗床温度白天保持20～25摄氏度，夜间保持13摄氏度，待幼苗出土后及时通风，防止徒长。播种前要浇透底水，育苗期间尽量不浇水或少浇水。
2.定植。苦瓜对土壤条件要求不严，但喜肥水，忌连作，宜选择连续3年未种过瓜类作物、土层深厚、有机质含量高、保肥保水的粘壤土栽培。定植前结合整地亩施腐熟优质圈肥2500千克，过磷酸钙50千克，整平耙细后做成宽约1.3米的平畦，每畦移栽两行，一般行距为70～80厘米，株距25～35厘米，栽植密度每亩3000株左右。
3.管理。定植后及时中耕松土，促进幼苗迅速生长。生长初期适时压蔓，以促发不定根，促进茎蔓生长。瓜蔓伸出30厘米左右时，在瓜行两侧搭设人字架(如同黄瓜架)，并将瓜蔓引上架。苦瓜茎节腋芽活力强，易发生侧蔓，但侧蔓的雌花出现较晚，为保证主蔓结瓜的优势，应注意摘除侧蔓。在肥水运用上，前期植株长势弱，生长量小，在施足底肥的情况下，一般不追肥；进入开花结瓜期，植株生长发育加快，需肥量迅速增加，应及时进行多次追肥，以促蔓、保瓜；进入夏季，水小勤浇，保持土壤湿润，以满足多次采收嫩瓜的需要。苦瓜病虫害少，一般不需用药剂防治。
4.采收。一般在开花后l0～12天果实即已发育充分，大小基本定型，瓜皮尚带绿色或淡绿色，种子未硬化，此时采收，瓜肉细嫩，微苦带甜，品味俱佳。留种的苦瓜，在瓜顶转黄时采收；采收过晚，种瓜易爆裂。
苦瓜的种植技术
3月
下旬播种育苗，品种可选白皮苦瓜或青皮苦瓜。(1)浸种催芽：苦瓜种皮很厚，播种前先行浸种催芽。40—50℃温水浸种4—6小时，25—30℃下催芽。(2)播种：选晴天上午或中午播种。播种前苗畦(营养钵)浇足底水，每穴(钵)播入发芽种子1粒。
4月
(1)苗期管理：①温度管理：出苗前床温维持30－35℃高温以促进齐苗。出苗后苗床白天维持25—30℃，夜间15—20℃。②水肥管理：若苗床地发干可浇水1—2次；营养钵育苗每隔7—10天浇水1次。若缺肥，可用0．2－0．4％磷酸二氢钾根外追肥2－3次。③幼苗锻炼：定植前1周进行幼苗锻炼。(2)定植：下旬移栽大田。①整地施肥：栽植田深翻，每亩施人厩肥2000－2500千克；施肥后浅中耕1次。②移栽：1．6米宽畦栽种2行，株距40－50厘米，亩栽2000－2500株。
5月
(1)中耕除草：前期注意中耕松土，后期注意除草。缓苗后进行第1次中耕，第1次中耕后10－15天进行第2次中耕。
(2)搭架：瓜秧开始爬蔓后及时搭“人字”架。
(3)整枝打杈：植株爬蔓初期，人工绑蔓1—2道，以引蔓上架。摘除主蔓1米以下的叶腋侧芽或侧枝；根据整枝方式，选留粗壮的结果枝。
(4)水肥管理：生长前期每隔7－10天，每亩追施人粪尿500—750千克。
6月
(1)田间管理：进入收瓜期以后结合浇水施一次重肥，每亩施人粪1500—2500千克或饼肥25—35千克。
(2)采收：6月下旬开始采收，采收中等成熟的果实。
(3)病虫害防治：溴氰菊酯1000—2000倍液，或40％乐果乳剂1000-2000倍液防治蚜虫、白粉虱。波尔多液(生石灰：硫酸铜：水＝1：1：200)防治炭疽病，雨季来临前喷第一次，以后每隔7－10天喷1次。
7月至8月
(1)田间管理：生长后期摘除老叶、黄病叶。结果盛期每采收2—3次，追施40％人粪尿1000—1500千克。盛果期若遇干旱，每3－4天浇水一次。(2)采收：为保证食用质量和提高质量，多采收中熟果实。
