一定给好评，鲤鱼怎么煎好吃？要辣！求过程和配料！希望详细点，谢谢
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发布时间：2022-04-24 04:36
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热心网友
时间：2023-10-28 15:18
1.<葱油鲤鱼> 原料：鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、 酱油、 花生油、香菜段各适量。 制作：①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花 刀。 ②炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料 酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒 在鱼身上。 ③炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒 上香菜即成。特点：肉质鲜嫩，鱼香诱人。 2.<红烧鲤鱼块> 主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐 做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个 鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。 （2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。 （3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时 所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻 再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻 炒数分钟后即可。特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃 时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感 辣香适口，下饭。
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时间：2023-10-28 15:18
1.<葱油鲤鱼> 原料：鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、 酱油、 花生油、香菜段各适量。 制作：①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花 刀。 ②炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料 酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒 在鱼身上。 ③炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒 上香菜即成。特点：肉质鲜嫩，鱼香诱人。 2.<红烧鲤鱼块> 主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐 做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个 鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。 （2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。 （3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时 所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻 再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻 炒数分钟后即可。特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃 时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感 辣香适口，下饭。
