冰糖葫芦怎么做好吃?
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挑选大小均匀的红果，洗净。去掉核（可省略），将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概二十来个。
蘸糖 将锅子倾斜（这样就可以让红果全部都蘸到糖），将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
按糖与水1：2倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金*啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能拉出丝来，那就表示已经好了。将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。
所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。
温馨提示：熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡*，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。
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付费内容限时免费查看回答您好，做糖葫芦最重要的步骤就是熬糖，为您提供一个熬糖得得方法。
您好，做糖葫芦最重要的步骤就是熬糖，为您提供一个熬糖得得方法。
1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅）2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。4、熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成*，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。
提问敖糖里面加啥吗
敖糖里面加啥吗
回答您好一定要用开水溶解糖哦，还有做糖葫芦的水果，在粘糖时一定要快速，因为糖稀较热，水果如果粘糖时间过长，会导致水果受热过多而有果汁析出，这样就会导致糖容易化
不需要加什么添加剂哦
冰糖葫芦制作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1
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付费内容限时免费查看回答主料：山楂、冰糖150克 辅料：开水150克、竹签 冰糖葫芦的做法步骤1. 山楂清洗干净，去掉蒂部2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片3. 清理干净的山楂用竹签子串起来4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了8. 将串好的山楂放进去快速滚一下9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
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冰糖葫芦。要选优质的山楂。很优质的冰糖。选优质的冰糖。上锅熬成糊状。然后把选好的优质山楂。浇上熬好的冰糖葫。这样好吃的冰糖葫芦就做好了。
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第一步 准备好山楂、白糖、水等材料。
第二步 用盐水浸泡山楂20分钟，切开去核，每5个串成一串。
第三步 在锅中将白糖加水融化，熬成糖浆。趁热裹在山楂上，晾干即可。
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锅里加水和糖熬，准备一碗冷水，等糖熬到滴在水中是脆的最好。糖微黄时加一把芝麻，大火马上转到微火，不行把锅微抬起。开始滚山楂。混好后放在有水的案板上，或涂油盘子里。
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选一些酸味水果，用250克冰糖，250克水熬煮，先中火把糖熬化，关小火，糖水冒小泡的时候就可以了，或者是拿跟筷子试一下有拉丝就是好了，接着放水果
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蝶豆花放入牛奶中，用微波炉加热牛奶（牛奶和蝶豆花的分量可以稍微大一些，最后过滤出蝶豆花牛奶液，这样才会有足够的牛奶用），牛奶加热以后，用筷子搅拌，完全浸泡出蝶豆花的颜色，用小筛子过滤出蝶豆花牛奶液，分量为16克即可，要等到牛奶液完全放凉以后才可以用蛋白蛋黄分离，蛋白要打入无油无水的盆中
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蛋黄加入12克白砂糖，用打蛋器打至颜色发白
