螃蟹腿上的毛怎么去掉
发布网友
发布时间：2022-02-21 09:21
共5个回答
热心网友
时间：2022-02-21 10:51
螃蟹腿上的毛一般不需要特别清除，但是在蒸蟹前，必须先用水泡一会，然后用刷子（可以用旧牙刷）把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉；或者放醋加水泡20分钟消毒，然后用刷子刷干净然后清洗就没问题了。家庭食用螃蟹，为了避免八脚脱落、蟹黄流失，最好用棉绳绑好蟹脚，以清蒸保持原味，若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
热心网友
时间：2022-02-21 12:09
螃蟹因种类不同有的有毛有的没毛。
河蟹有毛，但是*的河蟹品质稍差一些。有毛并不影响食用。我做过15年的厨师，并没听说过那家饭店把河蟹去毛卖的。相反上品的洞庭湖河蟹有拳击手套（螯上有毛）是重要标志之一。
多吃几次就适应了。
热心网友
时间：2022-02-21 14:00
用牙刷刷干净上面的泥就行了，没必要处理掉的
热心网友
时间：2022-02-21 16:08
不必去掉，吃里面的肉。
热心网友
时间：2022-02-21 18:33
用钢丝球使劲搓
