巴沙鱼一种特有的优质经济鱼类,巴沙鱼有哪些好吃的做法?
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1、可以的。首先，我们先把准备好的鱼切成薄片，想要造型感的话也可以切成蝴蝶片状的，然后再打一些鸡蛋清，和少许的生粉少量的盐，少许的料酒，然后，带上一次性的手套，抓拌均匀，最好能抓到蛋清起泡，这样是最好的，而且可以尽可能的多放些蛋清，我们把肉准备好之后，在锅里放一些油油热之后，放干辣椒和滕椒炒香，一定要多放油，因为不可以第二次的加油，而且在最后做好之后也没有了，在这放入尖椒，葱姜，半个小洋葱和少许的一些酱油，翻炒均匀，炒均匀之后倒入，煮开的水，再放一些盐和少许的鸡精，这时候就可以放一片了，再放一片的时候，我们另一下把多余的蛋液里掉，要不然就会起蛋花的，而且身份也要少放一些，我们用筷子轻轻的，搅拌划散，把肉炒熟之后就关火，这道菜就做好了我们在出锅前可以撒一些葱花或者香菜进行点缀。
2、我们在做这道菜的时候，巴沙鱼可以从网上购买，如果实在买不到的话，那你就用黑鱼来做吧，鱼片一定要切得薄一点，如果你也用的是巴沙鱼的话，在鱼片上浆的时候，一定要轻轻的抓，要不然会把肉抓烂的，鱼片放到锅里的时候，原本沸腾的水，加了鱼片之后，温度就直接降低了，所以水就不沸腾了。我们把鱼片滑散之后，只要煮到再次沸腾，这样就可以了。
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巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。巴沙鱼做法很多。巴沙鱼，是很多家庭喜欢的一种食材。油质含量高，肉质肥厚、鲜嫩无刺，小朋友最喜欢。大人吃，也是低脂瘦身的好选择。超市6元一斤，便宜、实惠又美味。
锅里放少量的油，油热以后放入切好的蒜片、花椒，（因为我家姑娘不喜欢吃花椒，所以放了很少的一点点）爆香后放入西红柿，炒到粘稠状态，放入番茄酱，倒入两碗水（根据鱼的多少来决定。选择巴沙鱼350g，斜刀切厚片，放入盆中，加入胡椒粉1g，蛋清1个，盐1.5g，味精1g，糖1g，料酒5g，以上料搅拌均匀腌制五分钟。放入生粉15克，继续搅拌均匀腌制10分钟。
煎。这是我平时做的比较多的一种方式，就是把巴沙鱼切片了，放油，在锅里煎，煎好后，放各种调料，其中一个比较重要的调料是青剁椒，然后放丢丢水，青剁椒可以让鱼特别鲜，味道也很棒。鱼片化冻后清洗干净，鱼片的厚度和腌制的方法注意一下，西红柿酱汁最好自己炒制，不建议外加购买的番茄酱，那些是含防腐剂的。
个人觉得可以做个鲜椒味的，首先选一片巴沙鱼，切片用料酒，胡椒粉，盐少许，加点加蛋清腌制五分钟，再加少许生粉。即可，下一步准备调料，小米辣，青花椒，二荆条辣椒切成小节子，巴沙鱼适应性很强、病害很少，相比于饱受鱼病困扰的一些常见淡水鱼种，药物残留或许更低。或者说，总体而言巴沙鱼至少不比我们常吃的淡水食用鱼风险更大。
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1.水煮鱼，可以用来制作水煮鱼，其实我们平时吃到的水煮鱼，最常见的除了草鱼之外就是黑鱼了，虽然黑鱼的鱼刺会比较少一些，但毕竟吃起来也还是很麻烦，这个时候巴沙鱼没有任何鱼刺的优势就体现出来了，巴沙鱼切成鱼片之后，加入一些水煮鱼的底料，再加上一些清水，煮上10分钟左右的时间，一锅鲜美的水煮鱼就呈现在了大家的面前，并且还可以根据个人的口味选择辣度。2.香煎巴沙鱼，将鱼放到油锅里面之后，中小火炸到两面金黄，并且在炸的过程当中撒上一些海盐，关火之后两面非常的酥脆，而里面的鱼肉很软嫩鲜美。
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西红柿烧巴沙鱼，照烧巴沙鱼，干煎巴沙鱼，水煮巴沙鱼， 剁椒蒸巴沙鱼。都很不错。
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番茄巴沙鱼、清蒸巴沙鱼、红烧巴沙鱼。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。
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因为巴沙鱼的刺比较少，所以可以直接下火锅或者油炸。而且它的肉质也非常鲜美，还适合做酸菜鱼，炒鱼柳等。
