炒虾仁怎样炒?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:15
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-21 03:54
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
懂视网
时间：2023-01-05 17:03
1、材料：虾仁500克，番茄250克，青椒50克，鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、橄榄油各适量。
2、虾仁洗净，用纱布吸净水分，加精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;番茄去皮、蒂，切成丁;青椒洗净，去蒂、籽，切指甲片。
3、锅上火放油烧热，倒入虾仁滑油，倒出沥油；锅留底油烧热，下青椒片煽炒，加番茄丁、精盐、味精、绍酒烧沸，湿淀粉勾芡，倒入虾仁颠翻均匀，撒上胡椒粉即可起锅装盘。
热心网友
时间：2024-10-06 02:30
虾仁好吃的炒法如下：
1、虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。
2、热锅烧油，加入姜丝炒香。
3、加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。
热心网友
时间：2024-10-06 02:26
1胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。 4起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。5热锅冷油把虾仁放入煸炒。 6将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
热心网友
时间：2024-10-06 02:30
清炒虾仁，搭配黄瓜，胡萝卜，玉米粒，虾仁切段，少许盐，料酒腌制，玉米粒，胡萝卜开水炒熟，葱花炝锅，下虾仁大火快炒，烹料酒，下配菜，加少许盐，少许味精出锅。
热心网友
时间：2024-10-06 02:28
主料2人份
虾仁250克
黄瓜2根
辅料
鸡蛋清1/2个 葱1小段 姜1小块 蒜2瓣 白胡椒粉1/2茶匙 料酒1/2汤匙 鸡精1/2茶匙 花生油2汤匙 食盐3/4茶匙 淀粉1茶匙
步骤1
虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分
步骤2
葱、姜、蒜切片
步骤3
虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀
步骤4
再加入淀粉和鸡蛋清
步骤5
充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的
步骤6
黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好
步骤7
起炒锅，热锅入凉花生油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色
步骤8
加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒
步骤9
翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精，翻炒均匀，即可
热心网友
时间：2024-10-06 02:31
1.
虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。
2.
热锅烧油，加入姜丝炒香。
3.
加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。
