怎样煮巧克力致液体?
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发布时间：2022-04-23 12:00
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-12 19:08
1.切碎巧克力
2.放在一个容器里，最好是不锈钢的小盆。隔水加热（隔水加热的目的是，利用足够可以使巧克力融化的温度，融化巧克力，使之不沾不糊……）
3.倒入模具，等待巧克力再度凝结
注意：不要等水沸腾，加入巧克力，火不要开太大，即使水开了也不要让翻涌的水花太大，若是觉得有焦糊的味道，可以把不锈钢小盆立刻端离，锅内的水。
建议：为了是巧克力口味更加良好，可以使用多种巧克力混合（西式甜点师都会选择不同口味的巧克力混合制作新口味的巧克力）也可以在巧克力中加入榛子碎、花生碎、核桃仁碎，加强巧克力口感和风味。
热心网友
时间：2023-10-12 19:09
要是没有经验，又想不糊，只能隔水加热。虽然慢点，但很好用，我当初就这么做的。
用一个瓷碗放入锅内，然后向锅内加水，加到碗的外沿儿的一半处就可以了，把巧克力放入碗内，加热锅内的水，水热了，碗也就热了。要看着瓷碗，不然会有水在沸腾的时候滚到碗里，这样的巧克力就不纯了。大概一直保持70～80度就可以了。（水的沸点是100度这个常识应该知道吧）
还有一个方法比这个还简单点，也是这个原理。你把巧克力掰碎了放保鲜袋里, 再放到开水里边， 没一会就融化了。然后你就可以把保鲜袋下边剪一口，往外挤了。刚刚想到蛋糕店就这么做。
热心网友
时间：2023-10-12 19:09
把巧克力放进碗里，在吧碗放进微波炉，叮2或3分钟
没有微波炉就放到锅里蒸至发软
如果连锅都没有 而且不闲麻烦的话 就吧巧克力放在潮湿的地方至发软（估计要很长时间）
热心网友
时间：2023-10-12 19:10
QQ糖，巧克力，水。将水煮沸，加入QQ糖、巧克力煮匀，倒入模具即可。
热心网友
时间：2023-10-12 19:10
巧克力捣碎，加水，不要加太多，之后加热烧开，倒入模具，放入冰箱冷藏，OK
