什么是鱼腥味?
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发布时间：2022-04-23 11:43
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热心网友
时间：2023-10-12 12:34
鱼腥味，就是指新买的鱼发出的腥味。
腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和*产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。哌啶是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。
