食品质量与安全是干什么的
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:19
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-07 15:36
1、企业质量控制人员。
在食品生产企业里，有的在食品生产线上，需要倒班；有的做实验室检验；
在食品流通企业，比如大型超市，有专门的食品安全管理人员；
还有餐饮企业，当然大型餐饮企业才会有这样的人力财力条件，有单独的食品安全管理部门和食品安全负责人；
以上三类企业里的食品安全培训人员。
2、第三方检测机构，做理化生检验
3、*部门相关。
食品药品监督管理局，食品药品检验所，有的地方机构改革了，叫市场管理局；进出口检验检疫局；海关；质量监督管理局等。
虽然刚开始给这个专业的就业泼了冷水，但是只要你能抓住食品安全的一个方面学精学深，都是不愁的。比如食品的理化生检验，检验室培养一个单项检测的负责人，没有三五年拿不出手。再比如食品安全标准方面。
现在食品安全关注度高，*环境以及群众对食品安全的认识已经不同以往，这个专业的需求量也在逐渐增加。当然，前提是你必须要学好专业知识，某种程度上说，这是一个靠技能吃饭的专业。俗话说，饿不死手艺人嘛。
热心网友
时间：2022-05-07 16:54
付费内容限时免费查看回答食品管理：
1、全面负责产品质量工作，确保最终出厂产品的合格，半成品合格率维持在可接受范围内；
2、客户投诉维持在可接受范围内；
3、保证食品的卫生和安全，无异物投诉，无食源性食品的中毒；
4、确保品控工作的顺利开展，不断规范品控工作流程和制度化管理；
食品质量监督：通常的FDA是*一个强有力的部门，它是保证民众能够吃上放心食品和药品的一个重要的*管理部门。
热心网友
时间：2022-05-07 18:29
食品质量与安全
本科专业
本词条是多义词，共3个义项
展开
食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
中文名
食品质量与安全
外文名
Food Quality and Safety
授予学位
工学学士学位
专业层次
本科
修学年限
4年
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培养目标
设置背景
知识技能
专业特色
实践教学
发展前景
开设院校
院校排名
主干课程
食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化；仪器分析检测的基本原理和技术；食品加 工及成品中各种危害因素及其检测、检疫、控制的基本概念、基本原理、基本技术，食品安全评价 与风险分析的基本原理及技术，食品质量管理与控制，食品标准与法规。[1]
培养目标
培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专 业基础和良好的*文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检 验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检 验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。[1]
设置背景
食品质量与安全专业培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。
学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。
知识技能
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品工业发展的方针、*和法规；
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
专业特色
随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检测人才。按现有的专业目录，“食品毒理”（即食品安全检测的理论基础）专业人才的培养，是由医学院校的公共卫生学院承担。至今国内尚未设置专业培养食品功能检测的专门人才。特别是食品安全检测人才，国内缺口很大。因而各校设置“现代食品分析技术”的专业，培养一种能掌握和从事多方面检测技术的复合型人才，应是本市乃至国内专业设置的一个亮点。特别是进入WTO后，技术壁垒将是保护各国利益的有效措施。
本项目中安排的实训，强调实际环境和仿真环境相结合。有利于培养学生岗位胜任能力，也有利于职业道德、团队精神和身心健康素质培养。
采用“活模块突出个性”培养方案，有利于发挥学生的潜力，注重“宽知识、高技术”的培养，这与高职高专培养具有明显不同。
该研究方向依托本系的“生物活性物质与功能食品北京市重点实验室”和“保健品功能评价检测中心”的多年研究和教学经验，与北京*相关部门合作建立一条适应现代市场需要，学以致用办学道路。
实践教学
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等。
发展前景
毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
