葱油汁有几种熬制方法？
发布网友
共3个回答
热心网友
原料：小葱150克，花生油300克
做法：
1.准备一把新鲜的小葱，清洗干净去头去尾。
2.把葱白和葱绿分开。（分成了三段，锅比较小，切短一点好操作）
3.锅里倒入油，小火将油烧至三成热时放入葱白。
（以下全程小火）
4.葱白煸出香味后，放入葱绿的中间段。
5.变软后，放进剩下的葱绿。
6.用锅铲把小葱扒匀，使其充分接触油面。
7.熬制10分钟后，小葱开始萎缩褪色。
8.大约半个小时左右，小葱变得又干又焦香味浓郁，把小葱捞出来，锅里的葱油晾凉后即可装瓶保存。
热心网友
做法：用葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后，加少许水、精盐、味精调成即可。 贴士：浇在面条上，成葱油面；吃白切鸡时蘸用，成葱油鸡。制作葱油汁时，必须用大葱的葱白。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下
食材：整葱3棵、青椒2个、胡萝卜1个、干香菇10个、洋葱1个、姜2块、香菜3棵。
调料：清水1500mL、生抽250mL、鱼露150mL、美极鲜150mL、蒸鱼豉油100mL、冰糖50克。
第一步：把食材洗干净，香菇稍微用开水泡十分钟。
第二步：姜、胡萝卜、洋葱、青椒切段，青椒籽要去干净。
第三步：开大火，锅中倒入1500mL清水，放入青椒、葱、香菜、胡萝卜、洋葱、姜、香菇。大火将水烧开后转小火煮半个小时。
第四步：煮半个小时左右将锅中的食材捞干净。将冰糖、生抽、蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露倒入锅里用小火煮至二十分钟后，用大火将汤汁烧开即可。
等冷却后把它装进瓶子里，需要用的时候倒一点出来，在锅里加热一下直接倒进要葱油的鱼或海鲜碗里，撒上葱花淋上热油就可以了。放在冰箱里面吃个十天半月都不会坏。
