鱼头能煮什么吃
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湘菜：洞庭鱼头王 古人云：“鳙之美者在于头”，民间也有“鳙鱼头，肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。 味湘来的洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头。此菜于2001年推出的一款特色菜式，也是该店的招牌菜。许多食客为一饱口福，均慕名从老远的地方赶来品尝，连著名美食家蔡澜先生也被惊动，光临该店，并对这道菜赞赏有加。 洞庭湖天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好。
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川菜：聪明胖鱼头、川酱焗鱼头 巴蜀轩向来以新派川菜自居，一下献出两道鱼头菜式。 聪明胖鱼头这个得意的名字，是鱼头与猪脑惟妙惟肖的搭配。泡椒、鱼头、猪脑一起蒸20分钟，就做出这碟聪明鱼，肉质还细嫩鲜滑。 川菜闻名于天下，没有其佐料之功，就没有川菜之味。川酱做法，配料用的金华火腿、干贝、虾米等用红油炸香，而鱼头要事先用味料腌十分钟，用新油炸制金黄，一起同配料焗熟。鱼头已成片状，与其他卖相有些出入，但味道干香、微辣。
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鱼头能做鱼头豆腐汤，把鱼头先，在锅里煎金黄，在对水坝鱼头嗷嗷，一会儿再把豆腐放进去，熬出来了，鱼头豆腐汤特别鲜，特别好喝，最后再长一点香菜出锅
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如果煮鱼头的话，煮酸菜鱼头更好吃，因为酸菜鱼头很好吃，比较少，比较好吃，味道比较好，放点辣椒就是很好吃的
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用鱼头，我们可以煮豆腐汤，还就是用鱼头可以做一个剁椒鱼头，它的味道都是非常好吃的
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鱼头泡饼，将鱼头放入大锅里炖然后再去饼，沾着鱼汤吃，很好吃的。
