无吉利丁如何自制淡奶油?

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热心网友

准备材料:淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克

第一步、事先将清水冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,如下图所示:

第二步、将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,如下图所示:

第三步、将装奶油的容器置放于冰水里,如下图所示:

第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒就可以了,如下图所示:

第五步、将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路,如下图所示:

第六步、然后就一边观察一边继续打,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候打发完成,如下图所示:

第七步、打发好的淡奶油,如下图所示:

准备材料:淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克

第一步、事先将清水冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,如下图所示:

第二步、将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,如下图所示:

第三步、将装奶油的容器置放于冰水里,如下图所示:

第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒就可以了,如下图所示:

第五步、将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路,如下图所示:

第六步、然后就一边观察一边继续打,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候打发完成,如下图所示:

第七步、打发好的淡奶油,如下图所示:

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付费内容限时免费查看回答糖 45克

鸡蛋清 2个

黄油(可不加) 300克

温开水 适量

步骤1

将鸡蛋清和糖隔开水搅拌,水温控制在60°以下。这样可以给鸡蛋杀杀菌,也不会影响后面蛋清的打发。也可以买无菌蛋。

步骤 2

将蛋清和糖搅拌均匀,接着加入黄油继续搅拌。 黄油需要室温软化成膏状。黄油是最好加的,这样我个人觉得更像一点淡奶油。

步骤 3

放入冰箱冷藏至水油分离的状态。

步骤 4

接着取出继续打发,变成淡奶油。不要打发过了。

步骤 5

现在就是打发完毕了的。

步骤 6

我再来配一个美式奶油霜的方法:将黄油打到蓬松发白状态,加入炼奶打发均匀。

祝您生活愉快!

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