芋头蒸排骨的做法是怎样的?
发布网友
共2个回答
热心网友
用料：排骨260克、毛芋艿150克、豆豉10克、豆豉10克、生姜10克、生姜10克、料酒10克、料酒10克、生抽20克、生抽20克、淀粉适量、黑胡椒适量、盐适量。
芋头蒸排骨的做法：
1、排骨切块。
2、切块的排骨冷水泡1个小时。
3、毛芋艿削皮，切和排骨差不多大的块。
4、生姜切末。
5、豆豉切末。
6、泡好的排骨擦干水分，放入盐、黑胡椒、生姜、豆豉、料酒、生抽。
7、再放入适量的淀粉，拌均匀腌制10分钟。
8、芋头打底，码上腌制好的排骨。
9、放入蒸锅。
10、大火烧开，转中火蒸40分钟。
烹饪技巧：
1、排骨不用焯水，用冷水泡。
2、我用的毛芋艿，买不到的话，普通的芋头也可以。
3、喜欢吃辣的，可以加点小米辣。
营养价值：
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
热心网友
排骨咱也不是没吃过，咱也不是没做过，比如国民好菜糖醋排骨 就深受大家的喜爱，可为啥就被这道芋头蒸排骨勾了魂呢？
鲜！特别鲜！排骨还嫩，芋头又特别入味，软软糯糯的，太香了，好吃！太好吃了！
芋头蒸排骨的做法
步骤step
1
排骨切块
步骤step
2
切块的排骨冷水泡1个小时
步骤step
3
毛芋艿削皮，切和排骨差不多大的块
步骤step
4
生姜切末
步骤step
5
豆豉切末
步骤step
6
泡好的排骨擦干水分，放入盐、黑胡椒、生姜、豆豉、料酒、生抽
步骤step
7
再放入适量的淀粉，拌均匀腌制10分钟
步骤step
8
芋头打底，码上腌制好的排骨
步骤step
9
放入蒸锅
步骤step
10
大火烧开，转中火蒸40分钟
芋头蒸排骨的成品图
芋头蒸排骨的烹饪技巧
技巧tips
1.排骨不用焯水，用冷水泡
2.我用的毛芋艿，买不到的话，普通的芋头也可以
3.喜欢吃辣的，可以加点小米辣
