茶树菇炖鸡腿怎么做好吃,茶树菇炖鸡腿的家
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用料
主料
茶树菇40克
鸡腿2只
辅料
蒜
4瓣
红尖椒
2个
生抽
1勺
老抽
1勺
冰糖
5小块
水
1大碗
细香葱
1小段
花雕酒
1勺
植物油
20毫升
茶树菇炖鸡腿的做法
1.
茶树菇提前放清水里浸泡20分钟，鸡腿洗净切块，放入1勺花雕酒抓匀
2.
蒜剁碎，辣椒切小块，放入碗中备用
3.
泡发后的茶树菇冲洗干净，去蒂，沥干备用
4.
锅中倒入植物油，放入切好的蒜末和辣椒爆香
5.
接着放入鸡腿块翻炒至5分熟
6.
放入茶树菇，加入1勺生抽，1勺老抽，继续翻炒均匀
7.
加入一碗水和冰糖，然后盖上锅盖，转小火焖煮20分钟，收汁，最后撒上葱花即可
烹饪技巧
1、炖的时候，锅里的水不要放的太多，不要满过鸡腿块；
2、这道菜不需要再额外加盐了，生抽和老抽的味道已经足够，加盐反而会太咸。
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1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿
2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色
4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水
5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可
营养功效
1、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
2、中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
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主料鸡腿300g 辅料茶树菇适量姜适量蒜适量蚝油适量老抽适量生抽适量盐适量黑胡椒粉适量
步骤
茶树菇炖鸡腿的做法步骤11.准备鸡腿,茶树菇,姜,蒜
茶树菇炖鸡腿的做法步骤22.把鸡腿剁成块加入蚝油,生抽,姜片,盐,黑胡椒粉
茶树菇炖鸡腿的做法步骤33.搅拌均匀腌制20分钟
茶树菇炖鸡腿的做法步骤44.锅中放油,把蒜沫爆出香味
茶树菇炖鸡腿的做法步骤55.放入腌好的鸡腿块翻炒几下
茶树菇炖鸡腿的做法步骤66.加入老抽上色,之后放茶树菇
茶树菇炖鸡腿的做法步骤77.兑入没过鸡腿的温水,水开后撇去浮沫，盖盖焖至汤汁收紧后就可以出锅了
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1.
茶树菇提前放清水里浸泡20分钟，鸡腿洗净切块，放入1勺花雕酒抓匀
2.
蒜剁碎，辣椒切小块，放入碗中备用
3.
泡发后的茶树菇冲洗干净，去蒂，沥干备用
4.
锅中倒入植物油，放入切好的蒜末和辣椒爆香
5.
接着放入鸡腿块翻炒至5分熟
6.
放入茶树菇，加入1勺生抽，1勺老抽，继续翻炒均匀
7.
加入一碗水和冰糖，然后盖上锅盖，转小火焖煮20分钟，收汁，最后撒上葱花即可
