炒乌冬面要注意什么啊?怎么炒好吃点?
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海鲜（也可以素菜炒）
1.土豆和胡萝卜大葱切成丝，虾剥壳备用
2.锅内烧开水后将乌冬面氽开两分钟捞出
3.锅内倒油后放入大葱丝后放入虾仁，翻炒后倒入土豆和胡萝卜丝
4.随便放入氽烫好的乌冬面快速翻炒
5.倒入鲜贝露翻炒后一两分钟后，撒上胡椒粉即可出锅
注意：乌冬面在袋子里是挤在一起的，下水氽烫时要用筷子划拉开来，炒的时候不用要锅铲翻动的太利害，因为乌冬面是熟的，翻的太利害会碎的。
颜色可用鲜贝露就是海鲜生抽酱油差不多
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乌冬面市场上有多种，如水煮速食型、冷冻型等，现在人气很旺的伊田面馆乌冬面属于水煮型速食面，炒之前要入沸水焯一下，或者入微波炉高火加热2－3分钟，这样乌冬面的口感会更滑爽劲道。
