干煸四季豆大火还是小火?
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干煸四季豆大火还是小火，具体做法如下：
干煸四季豆的做法
主料 ：
四季豆500克、猪肉末80克、碎米芽菜15克。
辅 料 ：
油适量、盐适量、葱花5克、姜末10克、蒜末10克、干辣椒2个、鲜酱油8克、老抽5克、
糖1勺、料酒适量、白胡椒粉适量。
做 法 步 骤 ：
1、准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒；
2、四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段；
3、锅里倒油，放少许盐，开中火；
4、油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度；
5、直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出；
6、锅中留油，放入肉末；
7、肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒段翻炒片刻；
8、放入芽菜炒香；
9、放入鲜酱油；
10、放入老抽；
11、放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻；
12、倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀；
13、出锅装盘即可享用，非常下饭哟！
小窍门
1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒；
2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了；
3、碎米芽菜超市或网上可以买到。
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干煸四季豆大火还是小火，具体做法如下：
干煸四季豆的做法
主料 ：
四季豆500克、猪肉末80克、碎米芽菜15克。
辅 料 ：
油适量、盐适量、葱花5克、姜末10克、蒜末10克、干辣椒2个、鲜酱油8克、老抽5克、
糖1勺、料酒适量、白胡椒粉适量。
做 法 步 骤 ：
1、准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒；
2、四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段；
3、锅里倒油，放少许盐，开中火；
4、油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度；
5、直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出；
6、锅中留油，放入肉末；
7、肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒段翻炒片刻；
8、放入芽菜炒香；
9、放入鲜酱油；
10、放入老抽；
11、放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻；
12、倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀；
13、出锅装盘即可享用，非常下饭哟！
小窍门
1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒；
2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了；
3、碎米芽菜超市或网上可以买到。
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干扁四季豆，当然是大火大火把水分杀出来战炒出的四季豆又绿又嫩又好吃。
热心网友
煸炒小火即可，大火糊了
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干扁四季豆，当然是大火大火把水分杀出来战炒出的四季豆又绿又嫩又好吃。
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