鸡腿的做法有哪些?

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香菇鸡腿粥

原料:鸡腿1只，香菇1朵，大米80克，鸡汤600毫升，水淀粉，植物油，盐，味精。

做法：香菇洗净，切片，拌入水淀粉、植物油；大米洗净稍泡。鸡腿洗净，去骨，切小块后拌入水淀粉、盐腌渍10分钟。锅置火上，放入鸡汤、大米，大火煮沸后转小火，熬煮黏稠加入鸡块与香菇再煮15分钟，加盐、味精调味后即可。

麻辣鸡

原料:鸡腿500克，盐、料酒、姜、蒜、干辣椒、花椒、葱段、味精、糖、熟芝麻、色拉油各适量。

做法：鸡腿切小块，放盐和料酒拌匀，入八成热的油锅中炸至表面变成深*，捞出沥油；干辣椒和葱切段，姜、蒜切片。油锅烧至七成热，放入姜、蒜炒出香味，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始炝鼻、油变黄，下鸡块炒匀，加入葱段、味精、糖、熟芝麻，炒匀即可。