酸鸡爪怎么做
发布网友
共3个回答
热心网友
酸鸡爪怎么做
用料 ：鸡爪 一斤 醋 一碗 姜 两片 泰椒 两个 青椒 一个
冰糖 少许 盐 适量
酸鸡爪的做法
1 倒入冰糖和醋在锅里烧开 冰糖融化后倒出放凉 加入一碗水 按照1:1 调配 加盐 凉了放冰柜待用（各种醋不一样，所以酸度做出来有点差别）
2 锅里烧开水 水滚后放入姜、盐和鸡爪 大约六七分钟 （试试筷子能插入可熄火）
3 把鸡爪盛出 放自来水下一直冲洗干净 然后放入冰水里泡一个小时 泡的时候放冰柜（这个步骤很重要 把鸡爪变爽口）
4 一个小时后 把鸡爪放入糖醋水里面 把泰椒青椒放入 盖好 放入冰柜 八个小时左右入味后食用✌️
热心网友
【网红酸辣鸡爪做法】
所需原料：鸡爪500克，大葱，姜块，大蒜，洋葱，柠檬，青红椒，花椒，料酒，盐，生抽，米醋，白糖，泡椒，凉开水1碗
【具*作步骤】
第一步，首先将买回来的新鲜鸡爪，用剪刀剪掉鸡爪的指甲，然后放水里浸泡10分钟左右。
第二步，起锅倒入适量的清水，放入泡好的鸡爪，加入少许料酒，葱段，姜片，花椒粒，煮开锅后用勺子撇去浮沫，然后转中小火煮10分钟左右。
第三步，将煮熟的鸡爪捞出来，放入冷水中泡5分钟左右，冰镇一下做好的鸡爪更加的Q弹好吃。
第四步，鸡爪过凉以后捞出来，用刀子在鸡爪中间划一刀去掉里面的骨头。鸡爪全部去骨以后放入碗中备用。
第五步，准备适量的青红辣椒，改刀切辣椒圈，洋葱去皮后切丁，葱姜蒜改刀切片，泡椒切圈，柠檬切片。把切好的小料全部放入碗中备用。
第六步，碗中调入2小勺盐，1勺白糖，2勺生抽，少许老抽，3勺米醋，一勺泡椒水，1碗凉白开拌匀，少许花椒粒，一勺辣椒油，少许香菜段，用筷子将调料和鸡爪搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏6个小时就可以食用了。
热心网友
1.将鸡脚清洗干净(如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净)并去除指甲。
2.将鸡脚放入锅中,再倒入40g食盐并加入水煮15分钟。
3.煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右。
4.把原先备好的小米辣、蒜米切碎,芹菜切段放好。
5.将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中,夹入青柠汁,放入食盐30g、白糖30g、白醋300g(可根据个人口味适当增减)，然后加入冷开水调匀。
将鸡脚取出放入罐中，盖上盖子。
鸡脚一定要煮熟。
捞出一定要用冷开水浸泡，不能用生水浸泡。
