沙巴鱼柳是腌制品吗?
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热心网友
不是，超市等买到的都是冰鲜的，如果腌制过的也能闻出来、看出来
热心网友
用料：沙巴鱼片280克、鹌鹑蛋1只、料酒1勺、食盐少许、胡椒少许、蒸鱼豉油一勺
无油香脆沙巴鱼柳的做法
把鱼片冲洗干净，厨房纸巾吸干表面水分，切成你喜欢的尺寸。
将调料均匀拌入干爽的鱼块或鱼条，腌制10-30分钟后开始下一步骤。也可一次多做几条密封冷藏在冰箱，两三天内吃完，吃前加工十分钟即可上桌。
关于下一步骤，有两种做法:
一、腌制好的鱼块淋上少许橄榄油，直接烤箱150°上下火烤10分钟，或者空气炸锅140°烘烤6分钟，180°加2分钟，上图烤鱼块，口感:内部是嫩滑干爽的蒜瓣肉，外部咸香有些嚼劲。
二、鱼块中打入一个鹌鹑蛋拌匀，每一片上都沾有薄薄一层蛋液又不至于太潮湿，裹上面包糠，压一压，抖一抖，摊开放入空气炸锅（直接油锅炸之会更香脆），刚开始低温炸熟，起锅前转高温复炸一会捞起！注意控制温度！
小贴士
1、没有鹌鹑蛋可以加入一勺拌匀的鸡蛋液。
2、空气炸锅炸肉类或者体积比较大的食物，我选择先140度左右的低温5-8分钟，看表皮成色再加180的高温复炸1-2分钟，口感会更加酥脆
热心网友
吃货大了需要的营养越来越多，外面买的鱼丸，虽然好吃，但是总感觉鱼丸成分里有添加剂，所以想着鱼丸自己做的好，这种方法做出来的鱼丸，营养价值很好。
食材清单：
巴沙鱼柳210克、蛋清1个、柠檬汁或柠檬片几滴或几片、盐适量、生粉适量
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
难度系数：☆
手工鱼丸（巴沙鱼柳制作）的做法：
步骤一：解冻后的鱼柳切块用生姜或柠檬汁或柠檬片腌制去腥气（我的柠檬汁已经放进去）。
步骤二：准备好工具和材料，料理机用开水烫一下消毒。
步骤三：打好的鱼泥放入蛋清顺时针搅打均匀。
步骤四：搅打均匀后放入生粉或者淀粉，最好分次添加防止放多了，继续顺时针搅打均匀。
步骤五：搅打好的鱼丸用勺子挖出点鱼泥放在手心整出圆形，或者用虎口挤出来。
步骤六：大火烧开后转小火，放入鱼丸，答应我一定要小火不然会碎掉。
步骤七：定型后的鱼丸可以用大火烧开，直到全部漂浮起来就可以了。
步骤八：洁白Q弹的鱼丸就好啦。
