发布网友
共4个回答
热心网友
先说正常的蜂蜜的泡沫,估计大多数人看到的也是这种泡沫,在蜂蜜表面漂浮一层白色泡沫,即使我们将其撇去,过几天仍会长出来,这是非常正常的现象,常见于刚刚生产不久的蜂蜜,原因是蜂蜜内部仍然发生着化学变化,正在不断的酿造之中。
蜂蜜有后熟性,蜂蜜的酿造过程其实是多糖变单糖的过程,在蜂蜜被取出之后的很长时间内,蜂蜜内部仍然发生着酿造的过程,这个过程会有气体的产生,这就是蜂蜜表面泡沫的原因所在。如果你的蜂蜜是这种情况,那么标明你的蜂蜜还比较新鲜,恭喜你。
另一种蜂蜜泡沫不正常,是蜂蜜发酵变质的产物,蜂蜜被酵母菌污染之后,如果蜂蜜的波美度不高,环境温度又合适,就会大量繁殖,同时分解蜂蜜的糖分,使之变成酒精、醋酸、二氧化碳和水,二氧化碳漂浮在蜂蜜表面形成泡沫,这就是不正常的蜂蜜泡沫。
有人可能会问,这两种泡沫怎么分辨呢?其实很简单,如果是正常的泡沫,泡沫量不会很大,泡沫细腻,只是淡淡的一层,蜂蜜不会有其它变化,味道性状等等;如果是不正常的泡沫,泡沫气泡会很大,并且量也很大,蜂蜜会有酸味、酒精味、同时蜂蜜会变得很稀。
热心网友
有白色泡沫说明那会是真的蜂蜜。因为蜂蜜的室温到达26°以上的时候就会有气体析出。
这是因为原蜜中没有添加防腐剂或者经过脱水。前者对身体的危害自不消说,后者就已经完全破坏了蜂蜜中的营养价值,与喝水无异。泡沫的口感是绵绵的,实际上我们蜂农在销售的时候都会刮去泡沫,只是为了美观。这也是实际意义上的货损。所以原蜜在终端市场上很难流通也是因为这样。
市场流通环节很难保证低温,如果用冷藏运输成本又较大。所以蜂农更愿意卖给收购商让他们去加工折腾。所以终端顾客很难买到原蜜就是这样。而且蜂蜜加工成本低,利润大,换个漂亮的包装,顾客就会趋之若鹜。这不仅仅是蜂蜜,也是中国食品业的悲哀。
热心网友
这是纯天然蜂蜜未经过加工,里面含的生物酶成分。有这个起沫沫说明是纯天然好的纯
蜂蜜
热心网友
蜂蜜也会发酵的的,起泡说明你的蜂蜜靓