鱼籽腥味怎么去除?
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热心网友
鱼籽是很多人都比较喜欢吃的，口感非常不错，而且营养非常的丰富，对人体健康有一定的帮助，但是鱼子一般都有一些腥味，如果没有得到妥善处理的话，会很难适应这种味道，那么鱼籽应该如何将腥味去除呢？相信很多朋友都有这样的疑问，下面我们就来了解一下吧！
1、首先把买回来的鱼籽要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥，所以一定要将鱼肠去除干净才行。
2、鱼籽一定要先煎熟，而且要注意火候，要用最小的火，冷油下锅，不能热油下锅。因为鱼籽非常难熟，鱼籽又是高蛋白质成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比较多的油小火慢煎，才能保证它完全熟过心，而且煎鱼籽的时候，散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅，所以一定用要小火，这样也保证在煎的过程中，不会表面糊了而内里不熟。
煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀，煎过的鱼籽口感更好，更紧实更有嚼劲，而且也不会腥，用水煮开的鱼籽口感很稀，一夹就散，而且很腥。
3、要想将腥味掩盖最好的方法就是把鱼籽做比较重口的辣味，所以这里用到了很辣的新鲜尖椒，喜欢更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣酱和剁椒酱，最最重要的，一定要多多的放，一点也不能省的，就是醋和料酒，这道菜里，醋是灵魂，鱼籽要加很多的醋才会好吃，醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美，这里用到的醋一定要是镇江香醋，不要用白醋、大红浙醋或者山西醋。
如果你不知道如何将鱼籽的腥味去除的话，那么上文介绍的这些方法就可以帮到你，平时在吃鱼籽时，可以通过上文介绍的这些方法来将腥味去除，不仅能够有效的将腥味去除，而且能够，让口感变得更好。平时吃鱼籽要讲究正确的方法才行，鱼籽虽然营养丰富，但不可以过量食用。
热心网友
先用油炸（不过千万要小心别被烫到了），然后加一点姜和蒜煸香，再加适量的汤焖（依个人口味看喜不喜欢喝汤），最后在出锅前放些紫苏叶丝．这样做出来保证很香且没有腥味。做其他鱼也可以照此方法。
热心网友
刚做过手术吃鱼行吃鱼籽不行，因为不容易消化，如果是红烧鱼还好办，多放辣椒和料酒就行，但是现在是做过手术的，红烧的都不能吃，何况是辣的呢？我看只有做白汤的炖鱼汤了。你在买回来的鱼肚子里在洗的时候，好好看看一定要把肚子里所有黑色的东西一定洗净，因为那就是腥味根本原因，还有在做的时候，汤好的时候多加白胡椒面和香菜就行！~
热心网友
把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉即可。
要想将腥味掩盖最好的方法就是把鱼籽做比较重口的辣味，可以用很辣的新鲜尖椒，用干尖椒也可以，加入味道很重的豆瓣酱和剁椒酱，一定要多多的放醋和料酒，煎鱼籽这道菜里，醋是灵魂，鱼籽要加很多的醋才会好吃，醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美。
热心网友
用油湔一下 放点醋 盐和酒 煎在加水煮到汤带点白色 放其他配料出锅
