红罗卜炖羊肉的做法大全
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发布时间：2022-04-22 20:41
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热心网友
时间：2023-01-23 09:53
胡萝卜炖羊肉（劲辣，湖北风味）的做法
胡萝卜切成块，葱姜蒜切成葱段，蒜末，姜片，备用。
羊肉切块，加适量料酒和姜片到一锅冷水中，把羊肉放进冷水中，大火煮开，舀去浮沫，捞出羊肉，备用。（浮沫一定要舀干净，舀到最后变成清汤为止）
热铁锅中倒入食用油，加入花椒、蒜末、红干辣椒，大火爆香后加入羊肉煸炒，炒至羊肉微微变色。
铁锅中加入适量热水，加入香叶3片、大料1根，料酒5勺，红干辣椒5-6个，2勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，一丢丢白糖，大火煮开。
连汤带肉带调料，加入胡萝卜，2勺辣酱或豆瓣酱（我用的是三五麻辣香调料）倒入电压力锅，可以稍微加一点开水，选择牛羊肉档，压制45分钟，就完成啦！如果没有电压力锅，可以用砂锅代替，大火煮开后，多煮一段时间，直到羊肉煮烂入味即可。
热心网友
时间：2023-01-23 11:11
主料
红萝卜
400g
羊肉
500g
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
鸡精适量
陈皮适量
花椒粉适量
八角粉适量
白芷适量
酱油适量
豆瓣酱适量
红萝卜炖羊肉的做法
1
红萝卜。
2
切块。
3
羊肉切块。
4
葱姜蒜备好待用。
5
冰糖备好待用。
6
把羊肉用放入料酒、姜的开水水焯一下，捞出。
7
上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。
8
放入葱姜蒜翻炒。
9
下羊肉翻炒。
10
再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11
下红萝卜翻炒。
12
放入少许冰糖翻炒。
13
放入酱油、盐翻炒。
14
倒入电高压锅中，煮25分钟。
15
出锅。
16
上桌。
小贴士
羊肉一定要用放入料酒和姜的开水水焯一下，以去掉腥膻味。
