干豆腐皮怎么泡软？
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用水浸泡就好。
清洗方法：首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里用冷水浸泡，不要再用热水。
豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
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泡发干豆腐皮有以下几种方法：
1. 食材：干豆腐皮3张，食用碱1克。
步骤：
(1) 锅中水沸后放入食用碱，待其溶解后加入干豆腐皮。
(2) 煮4分钟后捞起，放入温水中再泡15分钟即可。
2. 食材：干豆腐皮适量、温水适量。
步骤：
(1) 将干豆腐皮用温水泡2分钟，使其变软些。
(2) 起锅烧水，水沸后将豆腐皮放入锅中，汆水2分钟左右。
(3) 捞出豆腐皮，沥干水分。
以上是泡发干豆腐皮的两种方法以及凉拌豆腐皮和豆腐皮肉片汤的制作步骤。
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用冷水浸泡
你用的是菜市场买的湿的豆腐皮，还是超市包装好的干的豆腐皮。
湿的豆腐皮：回家用温水清洗下，切成丝就可以炒了，不用煮随便炒下就可以了，这本来就是熟的，这制作的时候就是高温制取的。
超市包装好的干的豆腐皮：用开水泡会泡软了，拿出来用温水洗洗，切好，再炒或煮都可以。如果时间不紧用冷水泡也行的。
