怎样做好餐厅店长
发布网友
发布时间：2022-03-05 09:49
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-05 14:11
1、学会尊重别人：店长要体现出对店员的尊重，就要对店员以礼相待，满怀体谅地认真聆听，并保持目光交流。
2、培育店员的潜力：店员越是不敢正视自己的潜力，对店长耐心的考验就越大。
3、认真观察店员的行为：对店员的业绩及时给予富有建设性的反馈，店长应抓住一切可能的机会具体了解店员的业绩强项，然后提出具体的业绩改进反馈，对店员不应先入为主。
4、办事要公道：在分配工作中做到办事公道，奖罚分明，分配利益时也要做到公道，只有这样才能够服众。
5、关心店员：缺乏对员工在工作、生活上的关心和了解，员工自然也会不满意你。
6、准确发布命令：发布命令应准确，否则容易产生歧义，在命令的传播过程中必然会出现这样或那样的失误，造成工作中的事故。
总结：
1、学会尊重别人；
2、培育店员的潜力；
3、认真观察店员的行为；
4、办事要公道；
5、关心店员；
6、准确发布命令。
热心网友
时间：2022-03-05 11:19
一、餐厅店长的主要工作如下：
1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令；
2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议；
3、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生；
4、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量；
5、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题；
6、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平；
7、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全；
8、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量；
9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费；
10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生；
11、完成领导交待的其他工作任务。
二、餐厅店长的任职要求：
1、高中及以上学历，有餐饮管理培训背景；
2、五年以上工作经验，其中三年管理经验；
3、熟悉餐饮业的主要目标市场，了解消费者的餐饮要求；
4、了解餐饮行业相关知识；
5、熟悉门店经营风味的各类菜肴；
6、作风正派、严于律己、品德高尚；
7、有较强的事业心、热爱本职工作；
8、良好的团队合作能力、执行力、协调沟通能力和领导管理能力。
热心网友
时间：2022-03-05 12:37
要当好餐饮店的店长首先应该知道以下几点：
1：了解你公司的菜品特色及针对主要人群
2：考察并了解你员工的心里（了解每个人心里你能更好的管理他们，并把他们安排到合适的工作岗位）
3：最重要的就是抓好食品卫生（有很多店就是因为卫生而倒闭的）
4：用微笑处理客户的投诉及对本店的建议（因为你是店长是领导，如果你没有能力处理紧急问题你的员工也不会服你）
5：制定以下对员工的激励计划及惩罚措施（能有效地改变员工的对工作的态度）
答的可能不是很好希望一起进步学习吧。。。
热心网友
时间：2022-03-05 14:11
服务品种好！不忽悠客人！追答请给我加分
我给你，回答问题那么完整，你*应该采纳都不惨呐
