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(1)米饭中主要含有淀粉,属于糖类;食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收;故填:糖类;水;
(2)幼儿或青少年缺钙可能患佝病或发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折.未成年人正处于生长发育阶段,需要摄入比*更多的钙,故填:②;
(3)铁锅属于金属材料,棉布围裙属于天然植物纤维,合成橡胶手套属于合成材料,故填:②;①.