什么是GRAS认证
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发布时间：2022-04-22 08:52
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时间：2023-08-26 11:44
GRAS（Generally recognized as safe）中文可称为公认安全，是美国食品药品监督管理（FDA）针对化学物质或是食品添加物的分类，GRAS是指专家认为这种化学物质或是食品添加物是安全的，因此可以不受《联邦食品、药品和化妆品法案》（FFDCA）中食品添加物残留容许量的*。
食品添加物“公认安全”的概念最早是在《1958年食品添加物修正案》，之后所有的添加物都需依新的标准进行评估。
扩展资料
gras历史
美国食品药品监督管理局在1958年1月1日提出了《1958年食品添加物修正案》，其中有一个包括700项食品添加物的豁免清单，食品制造商在将这些食品添加物投放至市场之前，不需要依新的要求进行测试。
1960年8月31日，美国食品药品监督管理局的助理总顾问威廉·古德里奇在联邦食品、药品和化妆品法案的会议（16 Bus. Law. 107 -1960-1961）时发表了演。会议的目的就是为了即将到来的1961年3月6日，也就是《1958年食品添加物修正案》的生效日，演说中就有提到GRAS。
参考资料来源 百度百科-GRAS
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时间：2023-08-26 11:45
GRAS是美国FDA评价食品添加剂的安全性指标。“通常被认为是安全的“ Generally Recognized as Safe.
CFR：Code of Federal Regulations(美国联邦管理法规)
如：根据FDA(美国食品与药物管理局)-21CFR(美国联邦管理法规)，面粉增白剂属于一般公认的安全类(GRAS)添加剂
[color=blue]背景知识：[/color]为确保食品添加剂的绝对安全使用，世界各国对各种食品添加剂能否使用、适用范围和最大使用量，都有严格的规定，要受法规法律的制约。在国际上被公认的食品添加剂安全性指标有[color=royalblue]LD50，GRAS 和ADI[/color]。
LD50（大鼠，经口）是判断食品添加剂安全性的常用指标，也是任何食品添加剂都必须进行的毒理学评价中的第一个阶段急性毒性试验指标，LD越大表明其毒性越小，在食品使用时其安全性越高，根据我国卫生部《食品安全性毒理学评价标准》（1994）的毒性划分规定，苯甲酸和苯甲酸钠属于实际无毒类，而肉制品中常用作发色剂的亚*钠LD为 220mg/KG，属于中等毒类。
GPAS是美国 FDA评价食品添加剂的安全性指标。根据FDA的规定，苯甲酸被列为一般公认的安全类食品添加剂（GPAS）。
ADI（Acceptable Daily Intake）值为每日人体每千克体重允许摄入的毫克数，数值是由FAO/WHO（1994）规定的，苯甲酸在食品中的使用量为0.2－1g/kg。只要按照国标规定的添加量使用是不会有安全问题的。
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时间：2023-08-26 11:45
GRAS是美国FDA评价食品添加剂的安全性指标.
