白萝卜，胡萝卜为什么不能一起煮？
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发布时间：2022-04-22 08:45
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时间：2023-09-20 16:33
最好不要。
胡萝卜和白萝卜不宜同吃。
胡萝卜和白萝卜一起吃的后果：把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。
因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
现代医学研究发现，白萝卜能提高人体免疫力，富含有多种维生素和微量元素，能提高机体的抗病能力。
萝卜还具有一定的抗癌功效，可提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，其含有的淀粉酶能分解致癌物质亚硝胺。
但是，脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者最好不要经常吃白萝卜，白萝卜也勿和补品同食，常见的有党参、黄芪等。
扩展资料：
胡萝卜不适合生吃：胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。
从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。
因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。
胡萝卜怎么吃：
1、炒着吃。
虽然炒胡萝卜有点破坏营养，不过毕竟是好吃嘛，何必跟自己过不去，少放点油，控制油温使之不要太高，不爆炒，不油炸，美味和健康就可以兼顾；
2、拌着吃。
还可以凉拌着吃胡萝卜。
先把胡萝卜焯熟，再放点油醋汁，一样可以很好地吸收其中的胡萝卜素；
3、切成丁混在其他食物里。
其实不少人不爱吃胡萝卜，那把胡萝卜切成丁，把它的存在感降到最低，放到其他食物里，比如粥、焖饭，混入做成包子或者饺子馅，富含胡萝卜素的不只胡萝卜，还有南瓜、红薯和深绿色蔬菜。
