白萝卜、胡萝卜不能一起煮，是真的吗？
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发布时间：2022-04-22 08:45
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热心网友
时间：2023-12-30 13:46
两种萝卜炖一起，确实不会产生对身体有害的物质，也不存在所谓的相克，可我不提倡这个做法，因为白萝卜的维生素C含量极高，胡萝卜却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。两者一起炖汤，反而会减少维生素C的吸收，达不到食补的作用。
胡萝卜里含有的酵素，会破坏萝卜里的维生素C，但这种破坏，当它遇到酸时就不起作用。日本在过年的时候就有一道大家都喜欢的凉拌菜，就是凉拌白萝卜和胡萝卜，做法是，切丝后的两种萝卜分别用盐腌，挤出水份后，放一起用糖醋汁拌，这样即不破坏白萝卜的营养成分，看着也漂亮，还能解大鱼大肉后的油腻。
因为它们的成分、性味、作用、烹制方法不一样，所以一般最好是分开食用，比如说胡萝卜和白萝卜，白萝卜要发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃，而胡萝卜则最好炖食或者煮熟吃。将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低，比如说白萝卜中的维生素C会遭到破坏。
白萝卜水分含量丰富，口感脆响，含多种营养物质，特别是富含维C，但是维C不适合高温加热，所以最适宜的吃法，还是生吃。胡萝卜含有脂溶性维生素，生吃不利于维生素的吸收，比较推荐的食用方法是和肉类炖煮，这样可最大限度的加大营养吸收。白萝卜和红萝卜一起煮汤对人的身体健康是不会产生什么影响的，仅仅是起到填饱肚子而已，总之是没有多大益处的。
白萝卜可以加点排骨红枣枸杞炖汤，白萝卜切块，葱姜切一下，红枣枸杞洗好备用，排骨凉水下锅焯水，捞出来洗干净，将葱姜排骨枸杞放进砂锅，出锅前十分钟放入枸杞，炖煮至汤发白加盐调味出锅。红萝卜和玉米，排骨可以一起煲汤，方法和白萝卜煮汤一样。白萝卜排骨汤消食健胃，红萝卜汤可以滋阴补肾，明目，大家可以适当的多喝萝卜汤。
热心网友
时间：2023-12-30 13:47
确实是真的，因为两种食物的吃法是不一样的，白萝卜比较适合生吃。然而胡萝卜却不适合生吃，所以两者一起煮沸不利于消化。
热心网友
时间：2023-12-30 13:47
是真的。另外两者一起煮可能会导致营养成分流失，而且胡萝卜并不适合生吃，而白萝卜比较适合生吃，两者一起煮并不适合。
热心网友
时间：2023-12-30 13:48
是真的，因为两个人一起煮的话，会对两个的营养价值都有一定的破坏，从而达不到补充营养的效果。
