桃花园阿胶糕和阿胶固元糕有啥不一样？
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发布时间：2022-03-05 02:12
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热心网友
时间：2022-03-05 03:42
其实阿胶糕=固元糕，阿胶膏=固元膏。关键在一个“糕”和“膏”！从字面上看，一个是“糕”，一个是“膏”，“糕”着重于糕点，小吃，在于休闲，形状固态。“膏”则重点在于疗效，养身，有中医的韵味，形状可以是软固态，可以是流质。阿胶糕是片装的，携带方便，吃起来也方便，固元膏是膏状的。
相同点：
他们的做法都是先用黄酒泡烊化后，加入核桃、芝麻、枸杞、冰糖等有营养的物质。
区别：
阿胶糕：直接用铁锅熬制，水分少，保质期相对长一点，特别是加了真空包装袋之后，一般保质期在半年到一年。
固元膏：上锅，隔水蒸熟的，水分足，软软的，保质期只有一到两个星期，都是需要放冰箱保鲜的。其实两者真的没什么大的差别的。
从配方上讲：
阿胶糕的基本配方是：阿胶，芝麻，核桃，冰糖，黄酒。为了美观，芝麻和核桃一般不会磨成粉，同样，为了口感，冰糖的比率会有点多,直接上锅熬制。
固元膏的配方是：黑芝麻，冰糖，核桃仁，枸杞，无核红枣，黄酒，阿胶。
为了疗效，容易消化，所有的配料都是磨粉或用刀切碎后上火“隔水蒸的”。完全按照古法比率制作，养身效果显而易见。
做法不同。阿胶糕的做法是在锅子里煮的。固元膏是隔水蒸的。
中医建议：如果是为了养身，同时有对口感有要求，最好选择阿胶糕。追问谢谢，桃花园阿胶固元糕就是遵循固元膏古法熬制的阿胶糕点，为了疗效我选择桃花园阿胶固元糕了，谢谢你的回答，很详细。
热心网友
时间：2022-03-05 05:00
楼上回复的基本就是这个道理，我来补充一下。阿胶固元糕是传统阿胶固元膏演变而来的，其配方沿用的就是阿胶固元膏的膏方，就如楼上所说，固元糕（膏）更侧重于养生，其配方中主要起养生调理作用的就是阿胶，正宗的阿胶固元糕其含量都会较阿胶糕含量高。当然，也有例外，就是后人为了叫起来方便，也有部分厂家把阿胶固元糕笼统称为阿胶糕。但无论叫什么，要想选择阿胶含量较高比较正宗的阿胶固元糕，就要选择其蛋白质营养值高的产品。因为这种配方的阿胶固元糕阿胶含量高，营养价值高。因为，阿胶的主要营养价值就是其中的胶原蛋白和氨基酸，包括人体本身不能合成的多种氨基酸。
热心网友
时间：2022-03-05 06:34
阿胶糕是阿胶类糕点的统称。选择阿胶糕或者阿胶固元糕时，要看营养表中的蛋白质营养成分，因为好的阿胶糕类产品里面的蛋白质营养值就会高，原理很简单，因为阿胶原料的主要营养值就是蛋白质质。所以要以这个为参考来考量阿胶的含量和阿胶糕的营养价值，避免选择脂肪或碳水化合物等营养偏多的阿胶糕。
