青芥虾仁做法
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发布时间：2022-04-22 07:34
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热心网友
时间：2022-06-17 19:45
做法步骤
1、先把西兰花改成小朵，改完的西兰花备用
2、处理虾，把虾开背，在虾的里面打上两刀。这样，虾炸完以后肉会翻开
3、做青芥虾球的酱：放入青芥辣、蛋黄酱、炼乳，把柠檬汁挤到炼乳里面，然后调匀
4、首先，煮一锅水，水开之后，把盐和糖放入水里。加入少许的油。然后把西兰花放到锅里
5、半分钟左右，等它再次沸腾的时候，把西兰花捞出来待用。
6、切好的虾，放到盘子里加上盐，加入蛋黄
7、加生粉，把它抓成糊状，然后定下型，摆成一个虾的形状
8、开始炸虾，把虾炸到外酥里嫩，捞出备用。
9、等锅热了加一点底油，开始炒西兰花，放入适量的盐、糖，勾一点芡。
10、出锅。烧热，加底油，关火。
11、把调好的酱汁放到锅里。
12、把蛋黄酱清一下，倒入虾球。然后把蛋黄酱均匀地裹到虾上。一个一个摆到盘子里。最后撒上黑芝麻
小贴士
（蘸虾的关键是，用刀打的地方一定要用生粉蘸开） （最后出锅的时候不需要加热，因为一加热会加速青芥的挥发，口感就不那么好了）
热心网友
时间：2022-06-17 19:46
食材
虾 200克
青芥辣 20克
盐 4克
生粉 适量
胡椒粉 0·5克
黄酒 8克
红椒 2个
步骤/方法
鲜虾去头去皮去沙线用盐黄酒生粉上浆入味5分钟。
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准备青芥辣。
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锅内加水烧开加适量盐将虾汆熟放一干净碗里加青芥辣拌匀装盘用红椒点缀。
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热心网友
时间：2022-06-17 19:46
青芥虾仁的用料
虾仁 300克盐 少许糖 少许生粉 2勺蛋黄酱 2大勺青芥么 适量鸡蛋清 1个圆生菜 适量
青芥虾仁的做法步骤
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步骤 1
虾仁加适量少盐、糖、蛋清抓匀腌制，然后加两勺生粉抓匀
步骤 2
热锅倒入没过食材的食用油，烧至五成热时滑入腌制好的虾仁，快速捞出（15秒左右）量凉备用
步骤 3
将适量青芥么和两大勺蛋黄酱，加1勺糖、小半勺盐混合搅匀，然后与量凉的虾仁混合拌匀
步骤 4
圆生菜切细丝，铺入盘底码底儿，上面摆放拌好的虾仁，完工
