猪颈肉和松板肉的区别
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1、二者分布在猪的位置不同
猪颈肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩部，也叫颈背肉、梅头肉。松板肉被归为猪颈，却堪称最华丽金贵的一块。
2、二者肥瘦分布不同
猪颈肉以瘦肉居多占比达90%，但是油花也丰富瘦肉间有肥油相间。一只猪身上的梅花肉只有5-6斤，比较稀少。
3、二者口感和吃法不同
猪颈肉肉质相当嫩，吃起来一点都不油腻，可谓是比较好吃的一块肉，适合做猪排。而松板肉炒或者烤都不减滑嫩，入口即化，口劲适中，在粤港地区比较常见，主要用来做叉烧肉。
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
扩展资料
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
参考资料来源：百度百科——猪肉
参考资料来源：百度百科——猪颈肉
参考资料来源：百度百科——松板肉
