日食记丨千层牛肉饼怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-22 07:34
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时间：2022-06-17 19:37
用料
主料
面粉500克
辅料
花生油
80克
油酥
30克
馅料
600克
温水
300克
香酥宫廷牛肉饼的做法
1.
馅料：一斤牛肉、四两洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、香油
2.
油酥：一勺面粉、五勺豆油搅拌均匀
3.
和面：一斤面、6两温水，醒面10分钟，然后下剂子（我做的是50克左右一个的）
4.
剂子摆在盘子里，表面抹油，盖保鲜膜醒20分钟（面一定要醒到位，不然做不成）如图
5.
制饼坯剂子按扁，擀巴掌大，然后左手按住，右手拖住底部往右边抻长 ，如图
6.
然后刷上油酥
7.
放入肉馅，卷上
8.
破酥面皮后三分之一处划三刀
9.
卷好
10.
立起来
11.
按扁
12.
炸（我怕油大，烙制的）
烹饪技巧
和面：一斤面、6两温水，醒面10分钟；然后下剂子（我做的是50克左右一个的），剂子摆在盘子里，表面抹油，盖保鲜膜醒20分钟（面一定要醒到位，不然做不成）。
