凉皮怎么做才好吃嘞？

发布网友 发布时间：2022-04-22 07:43

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热心网友 时间：2022-06-17 22:52

  夏天到了，很多时候都不想吃太过热的东西，凉皮就成为了大家首选之一。其实凉皮的做法也很简单，在家里自己制作凉皮也不会特别难。自己制作完凉皮后还可以根据家里有的材料进行调味。

  首先，我们需要准备普通小麦面粉和凉水。小麦，面粉和凉水的比例是2:1，小麦面粉为2，凉水是一。先用一个较大的容器里装好面粉，在缓慢倒入水，倒水的时候要用筷子顺时针搅拌，搅拌成絮状后，用手去揉面，一定要将面揉光滑。等面揉光滑后就盖上盖子，或者是铺上保鲜膜进行醒面。

  之所以要铺上保鲜膜或盖上盖子，为的就是防止面团。因为空气流动导致水分蒸发，表面就会风干。

 在等待醒面的时候，可以准备一大盆凉水，等面醒好后放入水中。将手洗净后不断的揉搓面团，这个时候一定不要担心面团洗了会散掉。散掉的是面筋，后面捏一捏就还能恢复原状。

  洗到面筋完全被洗出来，整个面团变成*，没有白色的面疙瘩团就可以了。洗好的面水不要倒掉，把它放在一旁，盖上盖子，等待淀粉的沉淀，时间不宜太长，大约在三个半小时就可以。

  在等待的时候，我们就可以把多出来的面筋制作成烤面筋，也可以放入少量食用碱，揉搓均匀后蒸熟，切成小块，撒上调料粉即可食用。

  沉淀好的面水倒掉上面清澈的部分，留下沉在底下的白色淀粉物就可以了。找个过滤网，把淀粉过筛，这样可以保证凉皮制作时更加细腻。在过滤好的淀粉水里可以加少许食用盐，这样会让凉皮口感筋道，透明度增加。

  将制作好的淀粉水放在一旁，起锅烧水，找一个铁盘子，上面少许熟油，每次使用时都需要将水淀粉搅拌均匀，倒在铁盘子上，水开后将盘子放置在水面上。看到水淀粉从奶白色变成透明色就可以取出，重复上述操作，制作好每一张凉皮。

  找个小碗里面放入大蒜，盐，鸡精，小米辣，葱花，香菜，起锅烧油，油热放到料碗当中，放入醋和酱油搅拌均匀。可以将制作好的酱料放入凉皮当中。或者是准备好炒熟了的土豆丝，焯过水的胡萝卜，黄瓜，火腿肠丝。将这些包在凉皮当中，然后蘸料碗里的料即可。

热心网友 时间：2022-06-17 22:53

首先准备好食材和调料，把面团放在容器里，加水洗面筋，揉捏面团，用滤网滤到另外的容器里。 锅上火入水，水沸以后往模型里刷油，舀一勺面糊倒入，让模型底部放上面糊，烧开后转小火，面糊放进去，小火蒸3分钟就做好了。

热心网友 时间：2022-06-17 22:53

凉皮的做法有很多，我觉得凉皮的做法比较好吃的就是，用陈醋还有白糖，蒜末，辣椒，油盐味素，黄瓜丝，胡萝卜丝，这些调味料用来拌凉皮，用这些调料拌出来的凉皮就特别的好吃

热心网友 时间：2022-06-17 22:54

要把凉皮切成条状，然后泡一些大蒜水，找一些花生碎，切一些黄瓜丝，然后在碗中放上凉皮，放上生抽，醋和盐，然后把大蒜水和黄瓜丝，花生碎放进去，搅拌起来就可以了。

热心网友 时间：2022-06-17 22:54

我们可以把凉皮凉拌起来，然后倒点辣椒，倒点香油，放点麻酱，再放点黄瓜丝。