月饼莲蓉馅的做法步骤图，月饼莲蓉馅怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:41
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 22:31
材料
莲蓉材料：新鲜莲子，油约25克，50克白糖
酥皮材料：低筋面粉90克，牛油75克，奶粉35克，白糖20克，蛋液25克，盐1/4茶匙
做法
【莲蓉的做法】：
1、去芯莲子250克，水250毫升，下电压锅压10分钟。
2、电压锅解压后倒出莲子，稍微摊凉，然后放入食物料理机磨成莲子浆。
3、不粘锅下油约25克，加50克白糖将莲子浆小火炒成莲蓉，炒的时候要不断搅拌。
【酥皮的做法】：
1、牛油、糖、盐打发均匀，加入蛋液。
2、继续打发至蛋液黄油完全融合呈羽毛状。
3、拌入过筛的低粉。
4、轻手拌成没有粉粒的面团。
【月饼的做法】
1、面团、莲蓉各自分成15等份，根据模子的大小，我滴面团每个16克，莲蓉馅每份是22克，我的材料大致可以做15个。
2、面团包入莲蓉馅，然后用包月饼的方法包成饼胚，放入凤梨酥模子里。
3、用手压平定型，因为当初买模子的时候俺压根不知道这个模子是啥用滴，所以，俺家只有一个，所以只好循环利用这个模子定型了。
4、就这样，压完一个后轻轻把模子取出然后再压另一个，如是把所有饼胚定型在烤盘上。
5、预热烤箱，185度烤约25分钟。
热心网友
时间：2022-06-17 22:31
1.准备面团料。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。
2.将转化糖
热心网友
时间：2022-06-17 22:32
其实我始终觉得莲蓉月饼比较得闲，味道也比较大，这种情况下，我倒觉得喝一些牛奶加上吃这个月饼，相对来说能够更好吃一些吧，所以不管怎么样，只要符合个人的口味，一切都是可以的。诶
热心网友
时间：2022-06-17 22:32
莲蓉月饼怎么做好吃？莲蓉月饼必须得配蛋黄莲蓉蛋黄做是最好吃的。
热心网友
时间：2022-06-17 22:33
基本材料 饼皮1.25千克莲蓉6.5千克 刷面蛋150克
1.饼皮和莲蓉馅各分成40份。
2.饼皮压成扁圆薄片，放入莲蓉馅包成圆形，用木饼模印饼，要求饼坯边角分明，花纹清晰。
3.饼坯置于饼盘，用清水刷面，使饼皮湿润受热均匀。
4.烘烤至微*。取出刷蛋浆，入炉再烘烤至金*。
