小蛋糕怎样做
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:51
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热心网友
时间：2022-06-18 02:13
要蛋糕色泽均匀又金黄，加黄油和芝士！
还有，蛋白，蛋黄一定要打发得细腻均匀，以冒满小气泡为佳！
温度的话一般微波炉高火五分钟为宜
蜂蜜蛋糕
原料:
蛋 4只
糖 60g
蜂蜜 100g
低粉 140g
色拉油 30ml
黄油 30g(溶化)
奶粉 20g
*蜂密加热
1.全蛋分开蛋清,蛋黄
2.在蛋黄中加入色拉油、黄油分次拌均，再加入蜂密并且搅拌均匀
3.面粉、奶粉混合均匀，过筛、到入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀
4.蛋清加入砂糖、几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器高速打至中性发泡
5.将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀
烤箱:烤150--160度60分钟左右(时间根据自家的烤箱而定)。
微波炉:高火五分钟
热心网友
时间：2022-06-18 02:13
白天使蛋糕
原料配方： 蛋白2000克，细砂糖800克，塔塔粉15克，水500克，香酥油200克，沙拉油475克，盐5克，低筋粉800克，玉米淀粉75克，椰子香粉15克。
制作过程：
1、先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化，倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。
2、蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡，呈鸡尾状即可。
3、将蛋白与面糊以手搅拌均匀，装入模具，隔水烘烤。
温度：上火180—190度，下火170约30分钟。
树根蛋糕
原料配方：
原料1：鸡蛋6只，白糖100g，面粉220g，黄油35克，可可粉120克。
原料2：黄油330克，白糖280g
原料3：鸡蛋6只，白糖100g，香草少许、黑巧克力70克。
制作过程：
1.先将原料1中的鸡蛋，白糖，用搅拌器打发，再拌入原料1中的其它材料，加适量水，搅拌制成浆，倒入烤盘内，铺平，用200℃烤熟取出待用。
2.将原料2打发，拌入少许香草香料，待用。
3.将原料3打发，拌入黑巧克力浆中。
4.将 2、3混合。
5.将蛋糕坯平放在桌上，把 4 的混和物铺在上面，然后卷成圆形，有点儿象蛋卷样子。卷起后，在圆筒上再铺一层4 的混和物。
6.取出卷好的蛋糕，入冰箱冷冻格,冻20分钟,取出，用刀切成一片片的即可享用.
抹茶芝士蛋糕
·配 料:
奶油芝士150克/黄油 100g/牛奶150抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/细砂糖70gg（约2个）/细砂糖35g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35ggg
·操 作:
1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊
4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟
不知道抹茶蜂蜜蛋糕可以嘛？跟你那个应该差不多
原料：
1.全蛋1020公克、砂糖510公克、盐10公克
2.高筋面粉175公克、低筋面粉335公克、抹茶粉20公克、乳化剂50公克
3.牛奶190公克、沙拉油190公克
做法：
1.将高筋、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。
2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、颜色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细致有流性状。[美食杰]
3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成面糊。
4.牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3面糊中拌匀。
5.准备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的面糊至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。
热心网友
时间：2022-06-18 02:14
我觉得蒸蛋糕也很好吃
我做过
很简单而且也好看
好吃
原料
鸡蛋1个
面粉三小勺(吃饭用的小勺子)
泡打粉一点点
牛奶
熟猪油
白糖
少量食用碱
清水
做法
将鸡蛋打入碗里
把蛋清打开（不用打成泡沫状）再放入蛋黄打开
再放入一大勺白糖
按个人喜好放多少
最好不要放得太少
搅匀
搅到糖粒化开
再放入三勺面粉和泡打粉
搅到无颗粒状为止
再倒入牛奶
一小碗就行
搅到成糊状
水状
倒入准备好的熟猪油
熟猪油可以自己用肥猪肉炼
就是把肥猪肉
不能有瘦肉
直接放入锅中炼
一小块肥肉就行
搅匀
2勺肥猪油就行
再把小半勺食用碱和一勺清水搅匀
倒入
搅匀最后把搅好的成糊倒入一个放有棉网布的圆碗里
棉网布是为了在蒸好蛋糕后好往外拿
如果没有棉网布也可以不用
最后就把它放到开水的蒸锅里蒸
30分钟时马上熄火拿出
这时候
一个黄软嫩香的蛋糕就做好了
待凉透后就可以从碗中拿出
拿的方法就是各有各的招了
尽其所能把它拿得完美
整一点
就可以吃了
放入冰淇淋
再放入冰箱冰30分钟后再吃更好吃
注
泡打粉在各大超市均有售
我买的是小包装
盐袋那么大的包装袋
净含量250克的
这么一袋就可以做几十个这么大的蛋糕了
微波炉蛋糕的做法
材料
面粉
80g
泡打粉
5g
鸡蛋
2只
牛奶
80ml
白糖
80g
油
少许
面粉用最普通的就可以
不要用饺子粉或是高筋面粉
步骤
1
面粉和泡打粉混合好
2
蛋黄和蛋白分开
蛋黄
牛奶
40克白糖
少许油混合
搅拌均匀
注意最好不要产生太多的泡泡
3
把面粉和泡打粉的混合物
倒进蛋黄混合液中
搅拌均匀
4
开始打蛋白
起一些泡泡后
加入40克白糖
也可以分2次加白糖
继续打
一直打到蛋白的泡沫发起来了
放着不动也不会消失
而且比较细才可以
这个好像叫做干性发泡
我没有打蛋器
连手动的也没有
我就用三根筷子
5分种已经可以看出效果了
8-10分钟就足够好了
5
将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中
加一次就搅拌均匀
然后再加
6
完全搅拌均匀后
准备好一个微波炉的容器
里面四周抹上油
将完全混合好的粉浆倒进容器
面糊会涨起来
所以不能用很小的容器
要给它膨胀的空间
7
把装了粉浆的容器在桌上震几下
这样可以把大的气泡赶出来
8
然后就可以进微波炉了
微波炉调至中高档火力
4分钟左右
4分钟后打开来看
要是还不够熟就再多加热1分钟
9
完成后
拿出来
倒扣在盘子上就行了
